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「鶏塩スパイスつけ麺(普通盛り)」@麺処 井の庄の写真2014#8#6 カレーと中華麺との相性は良くないのでは?と個人的に感じてました。かん水とスパイスが合わないのか。でも所謂「カレー」には小麦粉使うから合わない訳ないのかなあ。このつけ麺はコリアンダー、クミンのスパイスが効いていてスパイシー。見ての通りスパイスは混ぜこめられず小山で盛りつけ。となると、まずはそれを避けてニュートラルスープを掬うと鶏白湯が味付けなく炊き上げのままの味。これも面白い。塩ダレは沈んでいる。スパイスパウダーを溶くと粘度が増して沈んだ塩も浮き上がる。

麺は濃菜麺より細めで色白。スープが絡む。この麺は固めで反発力がある。具はズッキーニがいいですねえ、生でも食べられるズッキーニの火の通りは少なくて素材の美味さが味わえ、茄子は下味あり。
なんかそれでもひと工夫欲しい。辛さが全くないので卓上の一味をスプーン二杯入れてスパイシーさを高めた(笑)。

投稿(更新) | コメント (2) | このお店へのレビュー: 1件

コメント

うん、確かにもう一工夫欲しいんですよねぇ。
それだけでだいぶ印象も変わるのですが…。
まあ、これは辛さは無視しましたw
おそらく辛さを追い求めるメニューじゃないでしょうから。

corey(活動終了) | 2014年8月9日 01:32

こんにちわ~

自分も本日食べてきましたぁ!
確かにもう一捻り欲しいところですよねww
追ってアップしますね。

バスの運転手 | 2014年8月9日 15:35