食べたのは、焦がし味噌ラーメン 大盛り＋味玉、ライス。

麺は、ストレートの中平麺。デフォルトで非常にコシのある状態で出てくる。一風堂の極細麺とはまた違う食感だ。こりこりした食感がする。噛み締めると小麦の香が口の中に広がり、非常に美味しい。秀逸な麺。完成度は高い。

スープは、ベースは豚骨。更に魚介系の出汁を出しながら味噌へあわせる。ベースにあるひき肉の旨みと生姜の香もパンチがある。しかし、一番の出色は焦がしラードだ。相当焦がしてあり、若干苦味を感じるほどだが、コクがあり風味もある。個性を出すという意味では非常に成功している例だろう。

チャーシューは、ばら肉。肉の脂を美味く処理してジューシーさを出している。しかし、若干タレの染み込み画弱い。完成度の高いラーメンの中で唯一の弱点か。

その他、ホウレン草、ナルト、焦がし葱、葱、玉ねぎ、半熟玉子、味玉が入る。玉ねぎと焦がし葱はスープのコクを更に芳醇なものにする。半熟玉子はデフォルトではいるのだが、美味しい。味玉は逆に完熟。タレの染み込みもよく美味しい。

その他のラーメン情報は、http://blog.livedoor.jp/chris_macarthur/