自家製麺になったかねかつ。デフォのラーメンを食べた確認。平打ちの細麺。軽い感じだが、小麦感があり、のどごしも良く存在感がある。以前の麺と比べ、どちらが優れていか判断は難しいが、いずれにしてもスープには自家製麺の方が合っている。
　自家製麺に力を注いでいるせいか、今月は季節のラーメンまで手が回らないらしい。その分、普通のラーメンの出来がよい。麺以上にスープの良さが目立つ。鶏がしっかり。限定ほどに鶏は際だっていないが、余りと鶏くさくはなく、このへんのバランスの方が好みだ。それと、いい塩梅に酸味がある。味は、まず鶏、次に酸味、最後に鶏を感じる。以前はもう少し端麗だったが、良い感じ「ふくよか」になった印象。
　麺の軟らかい存在感、そして鶏がしっかりと出たふくよかなスープ。鶏をダシに使っている醬油ラーメンでは、やまぐちが人気だろう。ただ、やまぐちは塩が立っているので、もう少しマイルドな味を求めるフリークには、かねかつがオススメだ。やまぐちに負けないくらいの出来だ。ただ、７００円が８００円に値上げされたのは、少し痛い。大盛りがないので、結局連食してしまう。ぜひ大盛をだしてくれないだろうか。