牛丼屋の居抜きシリーズ　その①

中国道滝野社インターを降りて国道を走行中。
この辺りは僕の苦手とする激甘な播州ラーメンのお店ばかりなので（と言うほどお店があるわけでもないのですが）「来来亭 滝野社店」でも行こうかしらと思いきや、その「来来亭 滝野社店」にケンカを売るかのごとく、すぐおトナリに新店が出来ていました。以前は牛丼屋だったとこですね。

屋号から神戸西区のイナカにある人気店「中華そば いせや」との関連が予想されますが、やはり2号店でした。立て看によると7月末にオープンとのこと、ウイークデイの昼さがりですが駐車場は半分以上埋まっており、既に人気店のようです。

中に入ると親店同様にわたがし製造マシーン。
居抜きっぽいカウンター席に座ると、初々しい感じのお姉ちゃんより麦茶のご提供。激ぬるですが、まあイイです。
メニューはシンプルでセット類が豊富。全体的な価格設定はやや高め…
ちなみに親店の場合、例えばデフォの中華そばで言いますと
増税前700円（内税）→増税後700円+外税
ちょっとした数字のマジックを駆使されましたが、コチラも同一単価。
でもここは7月オープン、増税云々は関係ないのです。

周りの皆さんがセットメニューの中、1人貧乏たらしく単品オーダー。
でも「以上で宜しいですか？」など冷たく聞かずに「アブラの量が4種類から選べますけど」とたどたどしくアブラの量を説明してくれる優しいお姉ちゃん。ありがとう。こってりにしときます。

店内は盛況、カウンター横に備え付けの肉まんウォーマー（コンビニにあるやつ）で保温されているシューマイに心動かされつつ、待つこと10分ほどで提供されました。
小ぶり丼ですが、ビジュアルはステキ過ぎますね。

スープはガラベースに醤油のコク、鶏油と化調の甘み。角ばった大量の背脂もプニプニとイイ感じです。
アブラ層でスープに蓋がされ、後半までアツアツを保持してくれました。

麺は中細ストレート。
しなやかな伸び具合でややムッチリ食感。万人受けしつつ、でも汎用感も感じない、なかなかの良麺です。
麺単体でも美味しいですが、チャーシューやネギなどの具材と一緒に頬張るとなお良しですね。

その具材はチャーシューとメンマ、ネギ、モヤシ。
チャーシューは薄手のロース系がたっぷり、数え間違いでなければ9枚も入っていました。麺を包んだりいろいろしてもまだある。価格設定が高めなのも許してしまいそうになります。
メンマは平たくザクザクとした食感。ネギはややパサつき気味ですがスープに浸せば問題なし。量たっぷり。
モヤシはチャーシューの下に隠れてます。細モヤシ、ブラックマッペ。

レンゲで背脂を名残惜しく掬っているうちに、スープは半分以上なくなりました。

昨今流行りのスタイルではないですが、ここ兵庫県ではそれが受けるのでしょう。大人気の親店同様、コチラもすぐに繁盛店の予感。
そうなっても店員お姉ちゃんには初心を忘れずにいてほしいな、と思いました。