日曜定休のため、なかなか訪問できずにいましたが
３月２９日、ようやく訪問できました。

王道家の好みが脳裏をよぎり
初訪問にもかかわらず、うす味でオーダーしました。

結論から言うと、ノーマルでも大丈夫だったようです。

吉村家直系ではあるが支店ではない、ということが良くわかるほど
基本は同じでも非なるものでした。

王道家のスープは醤油の効いたパンチとキレが特長なのに対し
杉田家はまとまりの強いマイルドさが好印象でした。

ラーメンはもちろんのこと、接客が過去最高のお店です。

小さい子供さんに麺上げの説明をしてあげたり
家系でありながら非常にアットホームな雰囲気です。
（声がでかいのは家系ですから当たり前ですね。）

減点材料は教育中の新人さんがいて、そちらが気になってしまったこと。
創業当時の吉村家だったら、間違いなく蹴り飛ばされているな〜なんて
思ってしまいました。

でも店主は褒める、叱る、教えるのバランスが絶妙で
変な話ですが人材育成の有り方を垣間見た気がします。

ちなみにほとんどの人が固めオーダー。
確かに味の濃さはノーマルで麺固めがベストのようです。

お気に入りが増えました。
車はコインパーキングに入れるしかないかな？