３／３０（日）　１７：００　初訪問

本日は都内へ出張でした。せっかくの機会ですのでラーメンを食べてから帰りましょう！ということで上野駅で途中下車です。
ＲＤＢを検索し、有名店で未訪問の「麺屋武蔵」系が上野にあるのを発見、こちらへ訪問することにしました。

雨の降る中、徒町方面へ徒歩で移動、５分ほどで店に到着です。この時間に雨の降っている中、外待ちの人が５人、中を覗くと店内待ちがさらに５人、やっぱり人気店なんですね。外待ち１０分ほどで店内へ。

店内に入ると販売機で「黒武骨味玉らー麺」の食券を購入、席が空くのを待ちます。
店内待ち１０分ほどで入り口近くのカウンター席に着席できました。

店員さんの麺上げやチャーシューを切るパフォーマンスを見ながら待つこと５分、ラーメンの出来上がりです。

見た目真っ黒な油に覆われたらーめんです。
トッピングはチャーシュー１枚、メンマ、青ネギ、そして味玉とシンプルな構成。

まずはスープを飲んでみます。表面の黒い油はマー油にイカスミを混ぜたものらしいです。豚骨ベースの醤油味スープにニンニク、イカスミの味がします。豚骨の濃度はそんなに濃くなくどちらかというとサッパリ系です。その中に背脂が入っておりコッテリ感を演出しています。
この背脂はチャッチャ系のトロトロではなく、噛みごたえのある物です。ブタ脂をみじん切りにしたような感じに思えます。このようなタイプの背脂は初めてです。スープ自体の味は私の結構好きな部類です。

麺は太麺でモチモチ感があり、噛むとプチッと切れる小麦の味がするものです。この麺は美味いですね。ライトなスープなので絡みはいまいちに感じますが、麺を味わうことができるタイプですね。これはこれで美味い。

チャーシューは厚さ３?はある角煮のようなもの、適度な脂身でトロトロ、これは旨いですね。「チャーシューメン」にすると一気に値段が１１５０円になるのもうなずけます。

味玉、メンマは普通です。青ネギがたっぷりなのは嬉しいです。

見た目のインパクト、ラーメンを作っている時の店員さんのパフォーマンス、丁寧な接客等、やっぱり人気店という感じです。ラーメン自体は見た目と違い万人受けするタイプですがやはり美味しいものだと思いました。