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食べたのは、ラーメン。麺は、酒井製麺。硬めで頼むとコリコリした食感で、なかなか美味しい。最初はボソボソした食感なのだが、次第にスープに馴染んでくる。スープは、豚の背骨、頚椎、ゲンコツに少々の鶏がらで出汁を採る。この濃厚な出汁に、醤油が入る。相当こってりした豚骨醤油だ。表面には相当な鶏油が入るので、脂の量は気をつけたほうが良い。チャーシューは、肩ロース。出し殻でパサパサ。評価の仕様がない。その他、ホウレン草、葱、海苔が入る。その他のラーメン情報は、http://blog.livedoor.jp/chris_macarthur/
Chris MacArthur
北崎ウンターデンリンデン
Chris MacArthur
三日月
ooutuke
HIROYA
麺は、酒井製麺。硬めで頼むとコリコリした食感で、なかなか美味しい。最初はボソボソした食感なのだが、次第にスープに馴染んでくる。
スープは、豚の背骨、頚椎、ゲンコツに少々の鶏がらで出汁を採る。この濃厚な出汁に、醤油が入る。相当こってりした豚骨醤油だ。表面には相当な鶏油が入るので、脂の量は気をつけたほうが良い。
チャーシューは、肩ロース。出し殻でパサパサ。評価の仕様がない。
その他、ホウレン草、葱、海苔が入る。
その他のラーメン情報は、http://blog.livedoor.jp/chris_macarthur/