8月27日(水)昼

取材拒否の名店がスパコンでお勧めされてきた。旨いタンメンが食べたかったので、千石での診療が終わったところで西荻まで足を伸ばした。
南口を出たら目の前だと某雑誌付録に書いてあったが、正面にはない。心臓の鼓動が速くなるが、冷静に見回し右手の商店街を確信。目の前ではないが、確かに直ぐだ。
開店5分前で行列は7人。カウンター6席の小さな店なので、しばらくは床屋みたいな配色の庇の下で雨露をしのがねばならない。5分遅れて開店。
御主人一人で切り盛り。もっとおじいさんかと勝手に想像していたが、私よりは若い。
外からも調理の様子を沢山見ることができ、飽きることはなかった。すでにレビューが重ねられているとおり、肉はなく、キャベツ、モヤシと少量のニンジンが炒められる時間は一瞬で、たぶん20秒はなかったと思う。直ぐにスープが投入されて温められる。
行列接続から30分以上経って着丼。評判のスープはまさしく納得させる旨み。ヤサイも絶妙のしゃきしゃき具合。今年中は値上げしない心意気も嬉しいではないか。
わがままを言わせてもらえば、肉が食べたかった。ニンジンももう少し欲しい。チャーシュータンメンにすれば肉は喰えるし、事実そのオーダーをした女性がいた。ただ、私はヤサイと一緒の小さな豚バラでいいのだ。
油は決して少なくはないだろうが、その澄んだスープとヤサイの旨みは非常に感銘を受けた。
隣の方が頼んだチャーシューもやしそばも旨そうだった。