2014.8.31 12:00ちょっと前 今日も分厚い雲が覆う不安定な天気の中、比較的近場なのに縁が無い「いずみ野線沿い」を開拓するべくチャリッと訪問。前客1人、後客6人。
何度か店前を通過している老舗の街の中華屋さん。街中華だとタンメンかサンマー麺が定番なんですが、ちょっと高めな値段が気になり、どうせなら値差が￥50と少ないのに最高価格のついている肉そばを注文。
店内は厨房を囲うカウンターのみで、やや老齢の御夫婦らしき男女各1人で切り盛り。男性店主が中華鍋を振り、御夫人が麺茹でを担当。注文後、5分程で高台経由で着丼。彩が綺麗ですね♪

餡のかかっていない個所のスープは、中華屋サンらしいあっさりとした清湯鶏ガラ醤油。味の濃さは程よい加減。餡がとけだしてからが調理麺の本領発揮で、旨みが広がっていきます。途中、ラー油を少し投入して味変。

麺は中細の縮れ麺。加水率は少し低め、茹で加減は適度。熱々の調理麺の中では、中盤以降にダレてしまいますが、調理麺だとぜんぜん許容できちゃいます♪。麺量は普通くらい。

塩ベースで味付けされた餡かけの具は、白菜、玉葱、ピーマン、人参、筍、椎茸、豚肉。肉ソバと言うメニュー名ほど多くありませんが、しっかり肉厚な豚肉も入っています。ピーマンの深い緑に人参の鮮やかな橙が映えます。ピーマン嫌いな人には地獄かも^m^

まさに、地元密着の街の中華屋さん。ほんわかした時間が流れるのも、休日の街中華ならではです。ちと、値段が高いのは気になりますが、今度はビール片手にのんびり餃子でもツマミたいですね。御馳走様でした。