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由丸に行くのは２軒目で、2010.10に浦和パルコ店におじゃまして以来です。その時は、ねぎ味噌叉焼麺を食べましたが結構いけました。今回はメインの博多ラーメンにトッピングが付いた、由丸らーめん（830円）を注文。白濁のトンコツスープは口当たりもよく、奥行きがありなかなか良い味を出しています。麺はもちろんストレート細麺の博多麺。個人的にはこの麺は好きじゃないのですが、王道でしょう。余談ですが埼玉の百歩ラーメンはトンコツスープに加水率の高い、ツルツルの麺を使用していますが、実にこれがマッチしています。博多麺は、もともと屋台で直ぐに茹で上がるように作られたのがルーツと聞いていますが、お店なのでいろいろな麺を試して欲しいと思います。（博多ファンからはクレームがつきそうですが･･･）
ハゼラーメン
ネギ
rhkk17
その時は、ねぎ味噌叉焼麺を食べましたが結構いけました。
今回はメインの博多ラーメンにトッピングが付いた、由丸らーめん（830円）を注文。
白濁のトンコツスープは口当たりもよく、奥行きがありなかなか良い味を出しています。
麺はもちろんストレート細麺の博多麺。個人的にはこの麺は好きじゃないのですが、
王道でしょう。
余談ですが埼玉の百歩ラーメンはトンコツスープに加水率の高い、ツルツルの麺を使用していますが、実にこれがマッチして
います。
博多麺は、もともと屋台で直ぐに茹で上がるように作られたのがルーツと聞いていますが、お店なのでいろいろな麺を試して
欲しいと思います。（博多ファンからはクレームがつきそうですが･･･）