8/28 22:25入店。先客2名。

山形での夜ラーです。
目ぼしいとこがないんで宿泊先から徒歩って15分くらいのコチラへ訪問。

色んなメニューがありますが何となく鶏気分でしたので表記メニューを口頭注文。

店主さん？お一人での接客、オペで6分くらいで着丼です。

醤油系スープに背脂がプカプカ浮かんでますね。
一口頂くと 優しい円やかな鶏風味が漂いますが然程強くありません。山形では鶏全開ではなくジンワリ効かせるのが文化のようですね。
カエシの醤油はやや甘みの感じるもので塩分濃度も良い塩梅。
アッサリしていますが背脂がコッテリを演出。

麺は地元山形産の小麦粉を使用したというプリモチ中細麺でスープとの相性はマズマズ。

ナルトは久々見ました〜
メンマはコリシナで味付けもGOOD。
鶏チャーは味付け薄いですがヤワ〜でウマ〜
万能ネギは良い具材
で黄色いの。なんじゃろ〜？と思いつつ食べてみるもモソモソした食感でなんじゃろ〜？結局分からんわ〜

麺、具材と東北の素材を使ったとの一杯。
東北出身者として嬉しい一品です。
がんばっぺ、東北！

ご馳走様でした。