2014/9/14
小布施まで栗拾いに。最近長野に行くと定番の信州そばに加え、おやきにとうもろこしなど胃の休まる間が無く食べてしまいます。
夕方になり上越まで戻り日帰り温泉でお腹を和ませ、夕食をって家族で相談。珍しくラーメンのリクエストで気になるこちらにしてみました。

おみせには、20時頃の到着。車窓から確認すると２組７人の待ちですが、お店横の駐車スペースに空きが有ったのでそちらに。駐車後にお店を覗くと店内待ちスペースもあるみたいで、もう１組お二人様。少し躊躇しますが、この時間から移動も危険です。こちらも20時30分閉店との事ですのでそのまま接続。

20分程の待ちで店内に。店内待ち席に着くとメニュー表を渡され着席前に先行発注。限定メニューはもちろん定番もいくつかスープ切れなようです。待ちの間の店内観察。先行発注も受け付ける手際の良さですが、まだ提供されていないお客さんがほとんどです。テーブルで待ってるグループなどは３組前のお客さんです。オペレーションに疑問を持ちつつ空席を待ちます。
ようやく着席した後もお冷やの提供と併せて注文取り。先行発注の意味は？
そんな感じで着席からさらに20分以上待たされ着丼です。

着丼は、丁寧に１杯づつですが、続けて同じタイミングで。嫁さんは坦々麺、子供たちは塩と醤油をチャーシュー入りで。私は塩にいつもの味玉です。
スープは、見た目あっさりした淡麗系で、煮干しの香りが効いてます。海苔の上に添えられたアミエビを混ぜるとエビの風味も広がって深みも増し良いです。
麺は中位のやや縮れ。チュルチュルした食感のよい麺で風味もある。
具は、大判なチャーシュー。こちらは低温で火の通された物のようでしっとりした口当たりで、肉の風味が生かされウマい。メンマは幅広のまま短くカットされ変わった形で提供。コリコリした食感が生かされ良かった。三ツ葉が風味よく存在感あり。味玉は、ダシがよく染みていたが塩ラーメンのスープとのマッチングが今ひとつだった。

オペレーションが悪いのも行列の理由の一つか。ラーメンは良かっただけに、そちらは少し残念だった。