2008/3/30　　　　　17：00

【＋替え玉（１５０円）】

もしも〜〜〜し、こちら地球星shirow隊員。
応答ど〜〜じょ〜〜〜。


さてさてこの日はちょっとした用事で水道橋へ。
午後から雨が降ってきてしまい友人と雨宿り。
んで用事の前に腹ごしらえということでこの店へ。
店の前まで行くと１０以上の行列が、、、まぁ急いでないし、ラクーア全体、どこも混んでいるから待つことに。
途中で回って来た用紙に記入。
「濃さ＝普通、あぶら＝普通、ニンニク＝１/２片、秘伝のタレ＝１/４、ネギ＝白、麺＝硬め」
秘伝のタレは前回１/２で辛かったのだけれど全然入っていないのも寂しいと思って勝手に１/４と書いてしまったよｗ
思ったより回転は速く、食券を買って店内へ。
暗い照明、仕切りのあるカウンター、チャルメラのメロディーが連発するという異常な空間。
店員さんに「バラバラの席になってしまってもよろしいでしょうか？」
というかなりファンタジックな質問をされるｗ
「もちろん、いいですよ。」と答える。
電光掲示の「空」という表示を確認し、席に座る。
店員さんの顔が見えない状態で食券と用紙を渡す。
待つこと５分ぐらいで来ましたラーメン！
見た目は黒い器もかっこよく、綺麗に並んでいる麺もいい感じ、秘伝のタレも１/４に対応してくれたようだ。

スープ。
当然豚骨ベースで臭みは全く無い。
しっかりした豚骨ながらクセが無く、優しい口当たり。
でもそこまでは丁寧な下処理さえしておけば良い訳で、俺でもできる。
一番の特徴は味付けだ。
塩、醤油、酒、みりん、花鳥などなど使っているのかもしれないけれどちょっと詳しく判別できない。
適度な濃さでしょっぱ過ぎず、生卵のような風味とまろやかさがある。
これが多めの油とニンニクの風味と相まって一層食欲を掻き立てる。
そして中盤あたりに秘伝のタレを掻き混ぜると、その旨みある辛さが広がってさらに食欲倍増。
個人的な好みで１/４にして正解だった。
コクマロの上に乗っかる辛さってのは凄く相性が良いよね♪

麺。
ちょい太めの細麺ストレート。菱形っぽくて白っぽい。
店頭に自家製麺との記載があったけれど、まさか店舗ごとで生産しているわけじゃないよね？
硬めで注文してみたんだけれど、低下水麺のザックリ感が味わえてGood！
間違いなく強力粉のはずで、芯まで煮え切らない良さが出ている。
スープとの相性も王道で、当然問題ない。
打ち粉が多すぎるのかなぁ、それとも茹で湯の状態かなぁ、麺がベタついてしまっているのが残念。
終盤に替え玉を注文。
麺がそのまま来るのだけれど、それだけで食べてみたら味が付いていたよ。
要するにちょっとスープをかけて提供しているみたい。

トッピングはチャーシュー、秘伝のタレ、小口ネギ。
チャーシューは大きさ小さめで厚さ薄いロース。
味付けはしっかりめで、プリンとしているけれどちょい硬い。
チャーシューというよりは豚肉といった感じでオマケ扱いのようだ。
小口ネギはやっぱり正統派の万能ネギにしておけばよかったかなぁ、と食べる前に思ったのだけれど、
これが意外に秘伝のタレとの相性が良くてGood！

全体的に豚骨ラーメンというジャンルのひとつの完成系を見る一方で、是非創始者の手作りを食べてみたいと思わせる作品の印象。
俺の勝手な想像だけれど豚骨の下湯でをやり過ぎている気がする。
価格は計９００円と少々の不満はやっぱり残る。
接客は全く問題なし。なんかテーマパークのようだｗ


後味はほんのり豚骨、一味。わずかにニンニク。