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食べたのは、柳麺。麺は、ストレートの中細麺。デフォルトで頼んだのだが、最初はコシのあるコリコリとした食感の麺が出てくる。しかし、細麺のせいもあり次第にダレてくる。ただし、決して不味くはなく、小麦の香も上々で満足できる麺だ。スープは、豚骨、鶏がらから動物系の出汁を採り、昆布、煮干、ムロ鯵節から魚介系の出汁を採る。これに醤油と塩をミックス。醤油と塩のミックスは鳥取系のラーメンの特徴だ。なので、懐かしさを感じると共に、そのバランスのよさに感動する。全体の調和が素晴らしく、スープの一体感がよい。チャーシューは、ばら肉ロールタイプ。タレの染みはイマイチなのだが、肉の旨みが感じられ、ほのかに炙られた様子もあるので、よい評価だ。その他、葱、モヤシが入る。モヤシは細めのタイプで、このスープ、麺に合っている。その他のラーメン情報は、http://blog.livedoor.jp/chris_macarthur/
Chris MacArthur
3ak010
鯛焼ヤイタ
田中
ちゃんペロ
麺は、ストレートの中細麺。デフォルトで頼んだのだが、最初はコシのあるコリコリとした食感の麺が出てくる。しかし、細麺のせいもあり次第にダレてくる。ただし、決して不味くはなく、小麦の香も上々で満足できる麺だ。
スープは、豚骨、鶏がらから動物系の出汁を採り、昆布、煮干、ムロ鯵節から魚介系の出汁を採る。これに醤油と塩をミックス。醤油と塩のミックスは鳥取系のラーメンの特徴だ。なので、懐かしさを感じると共に、そのバランスのよさに感動する。全体の調和が素晴らしく、スープの一体感がよい。
チャーシューは、ばら肉ロールタイプ。タレの染みはイマイチなのだが、肉の旨みが感じられ、ほのかに炙られた様子もあるので、よい評価だ。
その他、葱、モヤシが入る。モヤシは細めのタイプで、このスープ、麺に合っている。
その他のラーメン情報は、http://blog.livedoor.jp/chris_macarthur/