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「赤みそラーメン」@ラーメン みそやの写真初の訪問。JR九州日豊線別府大学駅の南西、国道500号線沿いにある。パッと見、メルヘンチックな外観と三角型で赤地に白文字で店名の書かれた看板が目に付く。駐車場は店の周りに十台分くらいはあり。店の中に入ると、席はテーブル、カウンターと座敷で46席ほど。夕飯時、客は私以外3人。店は調理の男性1人と接客の男性1人で切り盛り。カウンター席に着き、卓上のメニューから店の基本らしいポールポジションにある「人気No.1」と書かれている「赤みそラーメン(530円)」を注文。調理を見ていると丼の中で味噌だれを溶かすタイプ。待つこと5分ぐらいで丼着。見た感じ、具は七味が散らされた茹でモヤシがのっかっているだけで、スープは白胡麻、青ネギ、油がプチプチ浮いた濃い濁りのある茶色の味噌ラーメン風。喰ってみると、スープは味噌味で出汁のベースは動物らしい感じでコッテリしていてニンニクも利いている。麺は細く断面が四角の軽く縮れたプリプリした食感で伸びるのが早かった。値段を上げてもいいからこの寂しい具は何とかできないものかと思いつつ堪能した。

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