今日もラーメン行脚。
３／１２訪問。
久々に友人と飲むことになり、今日は珍しく新橋へ。
新橋という場所を指定したのは私だが、飲み屋が多いことに加えて
実は個人的にこの周辺でラーメン屋の採点が無かったからという
独断から来るものである。今日は数時間居酒屋で飲んだ後、〆の
一杯を食べに博多天神に向かった。

23:28到着。
お店の外にあるテーブル席に着席しラーメン５００円、味玉を注文。
携帯で入店時間を記録していると、早くもラーメンが到着。
相変わらずどこの支店でも異様な早さだ。

麺は定番の細麺ストレート。
基本的に替玉を想定しているため麺の量は少なめ。注文通りに
硬く少しバリバリとした食感が得られ、スープの馴染みも上々。
この手の加水率低めの麺はスピードを上げて食べた方が断然美味しい。

スープは綺麗に白濁した博多系の基本的なタイプ。
飲み屋で濃いものを食べていたせいか、ほんの少し薄く感じられたが
豚骨のコクは十分感じられる。

具は木耳、チャーシュー、ネギ、うずら、味玉、海苔。
このレビューを書くにあたり写真を見て確認したが、うずらが入って
いたことに驚く。全く記憶が無いからだ。

お約束で替玉を注文。
今度は予想通りスープとの馴染みは１杯目より落ちる。こちらも
バリバリとした食感で、わずか数分で食べ終える。

今日は風が強く冷え込み、しかもお店の外で食べたため、スープが
とても温かく感じられた。飲んだ後ということもあり、豚骨に含まれる
イノシン酸を大量に摂取し、これでアルコールも多少中和された
のだろうか。