入店してみますと行列はおろか半分ほどの客入りで正直拍子抜け。
テンス様と女性店員さん２名に迎えられカウンター席を陣取ります。
やや強めな価格設定は支那そばや系ならではでしょうか？
ごちゃごちゃと色々と書いてありますが（苦笑）女性店員さんに塩のデフォをオーダー。
白メンマをオススメされますが、丁重にお断りしました。

スープは丸鶏由来の出汁感がふくよかに感じられ、魚介系や乾物系がしっかりとサポート。
塩ダレは塩分濃度も程好く尖りのない円みのある口当たりで素スープの美味さを底上げ。
揚げネギの香ばしい風味も手伝い、複雑で深みのある支那そばや系ならではの味わい。

麺は自家製の細ストレート麺。
茹で具合はしっかりと硬めに仕上げられ艶やかな麺肌。
小麦の風味を感じる類ではございませんが、歯切れもよく滑らかな啜り心地。

チャーシューはバラのロールタイプ。
脂身は少なくしっとりとした食感で調味加減は控えめ。
やや出涸らしライクな印象は否めませんが、臭みもなく基準以上の美味しさ。
その他の具材はメンマに食べ易くカットされた小松菜に薬味ネギ。

いや～、美味しかったです。
支那そばやといえば地元に存在した伊勢崎店によく通ったのは遠い記憶…
次回は是非とも醤油を頂きに来たいと思います。

ご馳走様でした。