ぬこ＠横浜
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コメント
こんばんは。
なるほど…
チョット変わっていますが手打ち太麺の調理麺は旨そうですね^_^
別皿の搾菜とネギの辛味和えもイイ感じです。
子熊 f^_^; | 2014年10月5日 18:38こんばんは。
ダールー！？
初めて目にしましたがなかなか面白そうですね。
餡かけ系のラーメンは好きなので気になります（＾＾）
酒乱 | 2014年10月5日 18:54ぬこ＠横浜さん、こんにちは。
なんか、モッチャリとしたスープっぽいですね
ダールー麺ってメニュー名も初耳ですが、極太の麺を使った調理麺ってのも珍しいですね。
まだまだ、お勉強が足りないなぁ～
omuサン | 2014年10月5日 18:59こんばんは。
おぉ、コレは珍しい一杯を食されましたね～。
僕は初めて見ましたが、なかなか美味しそう♪
ホント、ラーメンは奥が深いですよねぇ。。。
おさっても | 2014年10月5日 22:46こんばんは～
ダールー麺知りませんでした。ネットで見てみるとちゃんぽん麺のお店もあるようですね。
餡かけ系は好きなので 機会があったら食べてみたいですね。
mocopapa | 2014年10月5日 22:51ども～
初めてダールー麺って聞きました。
世界はやはり広いんですね。
一日三食ラーメン | 2014年10月6日 13:01こんばんは。
ダールー麺ｗ
日本人なら絶対につけない名前ですね。
でも、興味はそそられます。食べてみたいです。
きたはっさく | 2014年10月6日 19:04子熊 f^_^;さん、こんばんは。
＞別皿の搾菜とネギの辛味和えもイイ感じです。
これが意図した食べ方なのかは分かりませんが、いい組み合わせでしたねー。
酒乱さん、こんばんは。
＞ダールー！？
「打鹵」と書くようですね。打鹵は「餡かけ料理」みたいな意味のようです。
omuサンさん、こんばんは。
＞極太の麺を使った調理麺ってのも珍しいですね。
中華料理の麺で太麺といいと刀削麺くらいしか知らなかったので
これは自分でも結構驚きでした。
私もまだまだ中華麺の勉強が足りません。
おさってもさん、こんばんは。
＞僕は初めて見ましたが、なかなか美味しそう♪
＞ホント、ラーメンは奥が深いですよねぇ。。。
日本のラーメンとは別のベクトルで色んなバリエーションがありますね、中華の麺料理は。
これだから中華料理店めぐりは楽しいです(がっかりすることも多いですがｗ)。
mocopapaさん、こんばんは。
＞ネットで見てみるとちゃんぽん麺のお店もあるようですね。
「打鹵」の定義がかなり広いので、探してみるといろんな「打鹵」が楽しめるかもしれませんね。
一日三食ラーメンさん、こんばんは。
＞世界はやはり広いんですね。
中華麺、結構奥が深そうです。
日本のラーメンにはない驚きがありますね。
ぬこ＠横浜 | 2014年10月6日 20:00
【入店状況】2014-10-05 1305入店。先客なし、後続なし。天候が悪いのも影響してか空いている。
【注文】手[‡幹]打鹵麺(780円)。日本語表記は「手作りダールー麺」となっている。
【待ち時間】12分。先客はなかったが、調理に時間のかかる料理なのだろう。
【麺】極太のうどんのような麺。配膳時には具の餡かけに隠れて麺は見えない。手打ち麺なのか太さが多少不均一になっている。うどんとは少し異なったやや固めの食感のもの。茹で加減は普通。麺の量は普通程度。
【スープ】餡かけが最初から混じっていることもあって詳細は不明だが、鶏がらメインと思われる塩味のスープだと思われる。
【具】やや粗めの挽肉、茄子、ピーマンの餡かけ炒め。具は細かく細断されて炒めてある。餡かけは塩味ベースで味付けの強さはほどほど。それだけだと単調になるが、後半から別皿に盛られた、搾菜と葱の辛味和えを加えることで、味に変化が加わる。ただ、この食べ方が正統なものなのかは不明。
【感想】以前、「野毛の中華食堂 濱龍」で食べたタールー麺に近いものだと思われるが、ここのものは太麺であったり、味付けが異なるようだ。ダールー麺の定義ははっきりしないが、肉野菜を具材として使った餡かけ麺ということなのだろうか。定義はともかくなかなか面白いタイプの麺料理だった。この麺を使ったシンプルな湯麺も試してみたい。