大きな手打ちラーメンの看板を発見したのでおじゃましてみました。
今日は気分的にこってりなので、こってり醤油ラーメンをいただきます。
スープは背脂群が占領しコッテリ感は十分です。背脂群をかき分けてみると醤油で和えた白湯スープがお目見えします。これはまさしく分裂した２層スープです。豚感は感じられないので鶏の方でしょうか？動物系特有のクセが感じられません。これはすごいです。
麺は看板の見出し通りの手打ち麺。平たくねじれてます。一見うどん見たいけど噛めば腰がとんでもなく強い。手打ち麺でこんなに頑丈で重量感のある麺、今まで出会ったことありません。これガッツリ系でも行けますよ。何ならつけ麺にでもどうでしょうか？　な～んて妄想が膨らんでしまいます。全くこのこってりスープに負けてませんからね。すごいですよこの麺は。背脂による脂感がとってもあるのにこの麺にかかるとアッサリと頂けてしまう。・・・これはマジックなのか？
チャーシューは脂の甘味を感じ、しっとりと柔らかくておいしい。
さすがに麺を食べ終わった後のスープは遠慮しましたが気持ちは完飲していました。
こちらのお店、入店前は極シンプルなメニューを想像していたんですが、海老とかコッテリとか鶏白湯とかバラエティに富んだ品揃えにはちょっと驚きました。どれも手打ち麺で頂いたことがないメニューなので、この麺のポテンシャルを考えると全クリは必須条件でしょう。
つずく・・・