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コメント
こんにちは！
家系連食ですね^o^
ここは、スープ・麺・スモーキー共
高いレベルみたいで・・
行ってみたいです(^-^)/
eddie | 2014年10月8日 17:22こんばんは。
オープンの噂は聞いていましたが
なかなか良さそうですね～。
早速行ってみたいです。
うが | 2014年10月8日 21:00家系は数多くありますが、本家の吉村家のようにスモーキーなチャーシューを出している店って意外とないですよね～。
こちらも行ってみたいですが、久々に吉村家に行きたくなってしまいました～。
no | 2014年10月8日 21:29アンペさん こんばんはぁ～
家系は苦手なので行かないんですが、海苔とほうれん草はいいもの使っているんでいいですね。
mocopapa(S852) | 2014年10月8日 21:53ｅｄｄｉｅさんこんばんわ。
確かに最近家系多いですね・・
本当は淡麗系も好きなんですけど営業時間や新規オープンなどの要件も絡み
ご無沙汰になっています。
それはさておき、かなり期待できる新店かもです。
スープの出汁感がもうちょっと強ければ大台もありそうです。
アンペ | 2014年10月8日 22:34ｕｇａさんこんばんわ。
有名店で修行していた、との触れ込みだったので恐らく直系店で修行した方が店主なんだと思います。
上大岡のぱるぷん亭もなかなかでしたが、今年は家系の良店のオープンが目立ちますね。
是非試していただければと思います＾＾
アンペ | 2014年10月8日 22:38ｎｏさんこんばんわ。
大体はあんま旨みを感じない煮豚を使っているところばかりな印象です、家系。
直系以外でこのてのチャーシュー出してる家系ほとんどみない気がするので多分関連店なんでしょうかね。。
原点としてたまに食べたくなりますね、総本山は！
あんまりスープのいい時に当たらないですけど。。
アンペ | 2014年10月8日 22:41ｍｏｃｏｐａｐａさんこんばんわ。
お、写真だけでわかるものなんですね！
ここはかなり美味しかったのですが最近家系続いているので
美味しい淡麗が食べたくなってきました・・
アンペ | 2014年10月8日 22:44おはようございます。
これはBMです。
行きます！
masa@連食★脱ラオタ完了 | 2014年10月9日 04:33おはようございます。弘明寺は意外と家系ありますよね。でも六角家の分家みたいなお店に行った事あるのですが、……でした。
rei | 2014年10月9日 08:27おはようございます！
家系のレビュー沢山見たので次回家系食べる時参考にさせていただきますっ*\(^o^)/*
koえび | 2014年10月9日 08:32ｍａｓａさんこんばんわ。
家系ではかなり期待できる新星かと思います！
是非お試しいただければ。。
変な表現ですが直系を名乗って無い店でここまで直系らしさを感じるのは初期の九ツ家以来かもです。
アンペ | 2014年10月9日 19:58ｒｅｉさんこんばんわ。
六角家の分店、ありましたね！
川崎にある六角家の姉妹店の雷家なんかは結構美味いんですけどねえ・・
アンペ | 2014年10月9日 20:09ｋｏえびさんこんばんわ。
拙いレビューではありますが少しでも参考になれば幸いです。
ここは結構おすすめですね！
アンペ | 2014年10月9日 20:20アンペさん、こんばんは。ごぶさたです。
レビューありがとうございます！直系店っぽいですね。先日体育の日に行ってみましたが休みでした。
(月曜定休か、台風接近で臨時休業かは不明でしたが……)
職場近いのですぐにでも行きたいです！楽しみです！
尼茶(血圧やや良化^^;） | 2014年10月20日 23:53
たまたまこの日休みだったため自転車で弘明寺へ。
特にオープンセールなどはやっていないようだが、若干の並びがあり盛況なようです。
店前に飾られた花輪を見ると酒井製麺のものがあった。これはもしかして直系タイプの店かもしれないとの期待を胸に並びに加わる。注文はラーメンの中盛を選択。厨房に男性スタッフが3名。ホールに接客担当の女性が１名という構成で接客もかなり気合が入っている。
なかなかに回転も早かったためほどなくして着席、注文の品が届けられた。
海苔、チャーシュー、ほうれんそう、至ってシンプルな構成。ではスープをいただく。
かなり醬油ダレの強さとキレを感じるスープだ。分類としては直系タイプのラーメンといっていいかと思います。これは濃い目オーダーは必要ないですね。かなりストロング系の醬油ダレ故にややスープの出汁感が負けている印象はあったものの、ポテンシャルの高さを感じさせてくれます。
硬めでオーダーした酒井の中細麺は言わずともしれた存在感で、この強烈なスープを盛りたてる。
そして注目すべきはスモーキーなタイプのチャーシューだ。これはかなりのできばえでチャーシュー麺も相当人気が出ることでしょう。家系にしては若干料金は強気な設定ではあるものの、これは今後目が離せない店の１つになりそうですね。
また、店主の修行先の店がきになるところではありますが、平ザルを使ってる点、スモーキーなチャーシュー、酒井製麺を使っている点からそれなりに吉村家に関連性のある店だと推測できるのですが、なかなかの盛況ぶりだった故に聞くことはできなかった。
醬油ダレの強さ的には「環２家」、「横横家」等のニュアンスを感じたのですが、花輪にあった「ゴッチ」というラーメン店を調べると「武蔵家」との関連性も感じられる。まあそのうち誰かが聞いて判明するんでしょうけど、こういう風に色々推理、予想してみるのもこの時期にはなかなかに楽しいものです。