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これは淡麗家系とでも表現すればいいのでしょうか。かなりあっさり、そしてしょっぱい。武蔵家などは豚骨の濃度とカエシのバランスが完璧ですが、こちらはダシがなんとも薄くて臭みだけが強い。少し辛辣ですが、500円で勝負しているせい家と同等または･･･といったところです。改めて武蔵家の凄さを認識しました。
飲水思源
さんわた
蒼風
ksih
これは淡麗家系とでも表現すればいいのでしょうか。
かなりあっさり、そしてしょっぱい。
武蔵家などは豚骨の濃度とカエシのバランスが完璧ですが、
こちらはダシがなんとも薄くて臭みだけが強い。
少し辛辣ですが、500円で勝負しているせい家と同等または･･･といったところです。
改めて武蔵家の凄さを認識しました。