こんばんは。
噂のお店ですね。クオリティー高そうですね？麺屋じゃないってところが、粋ですね。この種の麺屋が増えてくると、太刀打ちできなくなりそうですね。

とらのすけ | 2014年10月11日 00:48

こんばんは。
アンペさんがおっしゃる通りアニマルオフです。
干し海老油に使う油は白絞油やサラダ油のはずです。
ただ、デフォのらぁめんのみ鶏油ですね。
いずれにしてもスープは全てのメニューでアニマルオフです。
塩煮干は専用の煮干オイルです。これも凄いですよ。

masa@連食★脱ラオタ完了 | 2014年10月11日 01:06

おはようございます(^-^)
ただならぬ雰囲気のお店ですねー、アンぺさんが美味しい判子押したら間違いないから混む前に早めにいきます！

koえび | 2014年10月11日 06:02

アンペさん こんにちは！
早速行きましたね^_−☆ 自分もいずれは、行かねば！

ヨコべー | 2014年10月11日 06:19

こんにちは！
ラーメンとも日本蕎麦ともとれるような・・・
評判いいんですね！！
BMします(^^)/

eddie | 2014年10月11日 08:08

おはようございます。干しエビは普通のエビと風味違いそうですね。すごい気になるラーメンです。

rei | 2014年10月11日 08:20

とらのすけさん、こんばんわ。そしてコメントありがとうございます。
基本的には居酒屋なので、調理器具や材料的にもある程度制約があると思うのですがその中でこれだけのクオリティのものを出してくるあたりタダモノではないですね。

昼営業が始まる日が楽しみです＾＾

アンペ | 2014年10月12日 03:22

ｍａｓａさんこんばんわ。
勉強になります！こちらでラーメンを作り始めた当初からかなり気になってはいましたが
流石の仕上がりでした＾＾
海老油に使われている海老もかなりお高いようですが、かなり原価をかけているのではないでしょうか。


専用の煮干オイルですか・・それは再訪するときが楽しみです！

アンペ | 2014年10月12日 03:35

ｋｏえびさんこんばんわ。
淡麗好きなら一度食べてみて損はないかと思います。
他のメニューもクオリティ高そうですし、全メニューコンプリートしたいところです。

アンペ | 2014年10月12日 03:45

ヨコベーさんこんばんわ。
ラーメンを出す店、という意味ではまだまだ日が浅いはずなのですが
既に洗練された感じが少なからずありました。
和食っぽいアプローチといいなかなか面白い店だと思います。

アンペ | 2014年10月12日 03:51

ｅｄｄｉｅさんこんにちわ。
確かにラーメンというより蕎麦、あるいは和食の香りが多くを占める一杯でした。
なかなかお目にかかれないハイレベルな淡麗だと思います。

アンペ | 2014年10月12日 10:47

ｒｅｉさんこんにちわ。
漠然としたイメージですが干したもののほうが深みがありそうですよね。
かといって海老が支配的、というわけでもなくバランス感に優れた一杯でした。

アンペ | 2014年10月12日 10:52

アンペさん　こんばんはぁ～
こちらの海居人さん　伺いたいのですが夜だけなんですよね。
ここから帰ると2時間以上かかるので・・・中々いけないです。
たまに昼ラーメンだけの営業してくれると嬉しいんですが。

mocopapa | 2014年10月12日 23:42

ｍｏｃｏｐａｐａさんこんばんわ。
昼営業がいつ始まるか、ですね。確かに港南台は圏内の僕の家からですらけして近くないですし、
県外からだとなおさらですよね。

湘南で遊んだ帰りとかなら行きやすいんでしょうが。。

アンペ | 2014年10月12日 23:47