Item: 南天
Rating: 70
Author: 目が良くなる本

70点

佐野ラーメンをめぐる旅　その11
今日はこちらでいただきます。
スープは醤油が濃い目で脂感のある見た目です。動物系はつぶつぶと脂が多めに浮きます。動物特有の匂いは無く穏やかな印象です。ピリッとした唐辛子の辛味があり椎茸風味を感じます。コーンの水煮の味は少々強いと思いました。また初めて味わうスープです。
麺は平打ちのちぢれが入った手打ち麺。少し透けた水分が多めな麺です。細い麺で少しグミみたいな食感を感じました。ツルツルとした滑り心地とモッチリした弾力感を味わう麺でした。
チャーシューは並み程のサイズが2枚あります。すこし熟成がすすんでいるみたいで肉質はほろけます。
その他少量のワカメ、メンマ、ネギがのります。
ピリ辛醤油にコーンの味が加わった又一味違う佐野ラーメンをいただきました。
つずく･･･