2018 8月土曜 12時58分

【激戦区】

佐野の未訪問店巡り。
大師から県道7号線を渡った西側の住宅地。
通る度気になっていた「南天」さんに今日はお邪魔してみました。

近所には大行列の大金や一乃胡、木挽亭など凌を削る激戦区。
木樹に囲まれた目立たない少し古い洋風の？モダンな店舗。
入店しますと先客1名、後客1名。
店内はカウンター6席、テーブル席3卓、座敷2卓
のゆったりした和風の佇まい。
年配の男女2人で営業です。

メニューは、店内に張られた写真付きの名物？
ローストビーフラーメン(1800円)が目立つ。
他に塩バターラーメンやタンタン麺が写真付き。
定食類、ご飯物、セットメニューもあるようだが、
おしぼりと麦茶が出されて、
定番のラーメンをオーダー。

スープは、アッサリした醤油味。
穏やかな動物系、香味野菜、調味料等。
醤油ダレはスッキリと主張。
動物系のコクが少し欲しいが、オーソドックスでバランスの良い味わい。

自家製手打ちの麺は、中の不揃い気味の平打ち。
しなやかなした舌触りと適度の歯応え。
喉越し際に粉の風味がするよう。
年配店主の丹精込めた一品。

チャーシューは、肩ロースが2枚。
確りした肉質だが、ホロリと割ける柔らかさ。
硬めのメンマ、ワカメ、コーン。
薬味は長ネギです。

激戦区になる以前より営業のコチラ。
自然体で手打ちラーメンをつくり続けるのはいつも通り。
激戦とは無縁のゆったりした空間。
昔ながらの佐野ラーメン。

◆ハッスルの佐野らーめん図鑑
http://www.hashurukage.pw/