【店名】　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　二代目　白神




【場所】　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　関市




【営業時間】　　　　　　　　　　　　　　　　　　　11時～14時




　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　18時～21時




【定休日】　　　　　　　　　　　　　　　　　　　月曜日・第3火曜日　　




【席数】　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　14席





【メニュー】　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　味玉博多ラーメン




【値段】　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　800円




【スープ】　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　豚骨




【麺】　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　細麺ストレート




【点数】　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　75点




【感想】




約7ヶ月ぶりの『二代目　白神』。

博多ラーメン・博多つけ麺・豚にぼの三択が基本になるので、今回はこの店の看板である『博多ラーメン』に味玉をトッピングしての注文になりました。

店員さんが忙しさのため、テンパリ過ぎだったのはご愛嬌です。

スープは『豚骨』。

十分なトロミのあるスープを蓮華にて口に運べば、豚骨独特の濃厚な旨味と甘みが口の中に広がる。

非常にマイルドでクリーミーな口当たりであるが、獣臭さは一切感じさせない。

色合いとは裏腹に醤油ダレの強さは余り感じないが、十分なコクが余韻を残す。

『麺』は、店内で作られている自家製の『細麺ストレート』であるが、箸で持ち上げた瞬間、『あれ??麺変えた??』と思う程の細さ。

約7ヶ月ぶりの『二代目　白神』であるが、この店の『博多ラーメン』を食したのは『2年ぶり』になるので2年前の事等、すっかり忘れてしまっているが、もう少し太さがあった記憶も残っている。

『バリカタ』でチョイスし、小麦粉の香りと甘み・スープのトロミの強さもあり絡み具合も十分なのだが、コシと言う点では、少し不満。

この細さだと『粉落とし』か『ハリガネ』の方が相性良さそう。

それでも歯切れの良さと細さから感じる喉越しは滑らか。

チャーシュー・味玉・キクラゲ・ネギ・海苔。

キクラゲ・ネギの量が少ないのと海苔が小さ過ぎるので、ネギの薬味としての存在感・キクラゲのアクセントとしての存在感は薄い。

味玉は、しっかりと半熟なのは好印象。

しかし、何と言っても1回目の替え玉が無料なのは嬉しく、ボリューム的には少ないラーメンなので替え玉を行うのが当たり前になっている。

胡麻・紅生姜・爆醤（辛味噌）・おろしニンニクを加えて味の変化を楽しむ。

チャーシューも相変わらずの旨さ。