今夜は雨が止むのを待って、ラーメン屋へ行きました
２２時１０分。入って奥にある食券機で
激辛というフレーズが気になった『激辛特製ニララーメン』（７００円）
「国産・手作り」と張り紙に安全性をアピールしている『自家製餃子』（４００円）
それに『ライス』（１５０円）の券を買って着席
すると麺の硬さを聞かれ、とっさにカタメをリクエストしました

この時間、先客３人ほどと居心地の良い程度の人数の店内には
シンプルな内装ながら、様々な張り紙があります
メニューの説明、ダッタンの説明、とラーメン屋らしいものから
プロレス、キックボクシング、知らない演歌歌手（？）のポスターなども張ってありました
その中に『バクダン』というトッピングがとてつもなく辛いと書いてあるものも・・・次回の課題かな
などと思いながら待っていると、後から来たお客さんに先にラーメンが出ました
どうやら、餃子とラーメンの配膳タイミングを合わせるためにラーメンの調理を遅らせているようですね
なかなか良い気配りの出来るお店です♪

約９分で先に、「よく混ぜてください」と言われてラーメン登場
丼の半分にニラが盛られ、緑の見た目とニラの香りが美味しそうなラーメンです

麺は中くらいの太さ、茶色の見た目は韃靼のものでしょうか
リクエスト通りカタメの茹で加減ですが、かたいというよりは、ちょっと粉っぽい茹で途中という感じもします
スープは、背脂が浮いていて、醤油色が濃いもの
とりあえず混ぜないで味見をすると、あまり味がせず
ニラの上に乗った辛そうな味噌と、ほぐした肉の塊のような部分を混ぜると、肉に味がついていたみたいで良い味になります
さらに混ぜると、底のほうに沈んでいたものもあるのかしょっぱくなりますね
スープ自体のコクはそれほど感じませんが、背脂の甘味と脂も多い味付けほぐし肉がスープと一緒に口に入り、こってり感を出していてなかなか
こうやって食べ始めてから、店員さんが味の濃さを聞いてくれました。ここで好みに調整してくれるらしいです
食ってる途中で話し掛けられるのはナンですけど、塩分調整を味見してからやってくれるのは良いんじゃないでしょうか
今回は混ぜ方が甘いうちに聞かれたので、特に調整を頼みませんでしたが。後半は少し薄めてもらってもよかったかと思いました。
ちなみに“激辛”とのメニュー名ですが、それほど辛いものではありません
普通の人でも少し辛い程度にしか思わないでしょう
卓上には一味唐辛子があるので、辛味調整は可能です
ほぐし肉をスープの味付けの一部と考えれば、具と言えるのは、ニラとメンマくらいでしょうか
ニラは、配膳されたときこそ良い香りがしましたが
背脂たっぷりのスープに混ぜてしまっては、緑の見た目以外の印象はほとんど隠れてしまいます
メンマは濃い色ですが、味はこのしょっぱいスープの中ではそれほど感じません

ラーメンからほとんど間を置かずに餃子とライスも登場
やや大きめの餃子が５個
厚手の皮に適度な細かさの餡が入り、噛むと中からスープになった野菜と肉のエキスが出てきます
これはかなり美味しい手作り餃子ですね！

ライスは、とても柔らかい炊き加減で、こちらは全く口に合わず残念でした

混ぜないと味がしないラーメンですが、完全に混ぜてしまうと、今度は味が濃くて単調になってしまう料理でした
慣れれば混ぜる加減を調整したり、ほぐし肉の一部をご飯で食べたりしながら、もっと美味しく食べられるかもしれません
“激辛”も物足りない辛さだったし、『バクダン』トッピングでこのメニューに辛さを足してみたくもなりました
などなど書いてみましたが、結局この店のラーメンなんかよりも餃子だけがとても美味しかったので、餃子目当てで再訪すると思います

点数は餃子でオマケしたいところでしたが、ライスの柔らかさを考え、サイドでは±０です
餃子と同時提供するなどの気の使い方には、加点しています