限定のカボチャ狙いだったが、急な営業だったためか限定はなし。考えてみれば、ここで醬油を食べたことがなかったのでチョイス。確か、昔は普通の醬油だったと記憶しているが、いつの間にか煮干し醬油になっていた。限定を逃したのは惜しいが、醬油で正解。塩に負けない完成度だ。
　煮干しはエグミがなく旨味を絞り出した感じ。普通は煮干しが前面に出るか、あるいはダシとして煮干しを使い、そんなに活躍しない一杯が多いのだが、ここは煮干しと醬油が互角。そして煮干しが主張するタイプではなく、醬油の旨味をアップさせる感じだ。食べていると、だんだんと煮干しラーメンと言うより、旨い醬油ラーメンという印象に変わる。塩は、やや立っているが、醬油の旨味が活躍しているので、そんなに気にならない。
　細麺は適度に加水があり、煮干し＝ボキボキではない。卵も入っているようで、味わいは普通の中華そばに近い。デフォでチャーシュー１枚、穂先メンマが１本。ノリではなく、岩のりが入っているのが、個人的には好感が持てる。５０円増しでＢ玉を追加。崩れてしまった味玉を格安で提供する仕組みだが、醬油が良く染みた味わいは１００円のものと全く変わらないので、相当お得だ。
　塩、つけ、そして醬油とも隙のない店だ。これで通し営業してくれるのだから、本当にありがたい。