ほおずき 〜ゆったりと〜
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コメント
おはようございます。鬼灯さん追っかけのKEN chanです。随分お洒落なお店のようで、ここも気になってたのですが、鬼灯さんのレビューみて食べたことにしました。笑
ちょと後ろ髪 引かれているのは全粒粉の麺と香りです。トリフ油といのも どんなものなのか。興味脇ます。鴨ガラ と聞いただけで日本蕎麦連想し、頭の中がぐちゃぐちゃです
KEN chan2 | 2014年10月27日 07:09こんにちわ（≧∇≦）
トリフオイル？なんだか薫り高そうなオイルですね。お値段も高そうですね。鴨とマッチしちゃう鴨？刻み三つ葉はイタリアンパセリの代わりなんでしょうか？洋風にしたいならメンマ洋風にするのではなくなんかべつのモノでもよい気がしないでも無いのですが、メンマを洋風にしてやろうとするその心意気は非常によいと思います(笑セレブな鬼灯さん（≧∇≦）くすくす♪♪♪♪みたい♪♪♪
koえび | 2014年10月27日 14:17こんばんは。
店構え、店員さんのユニフォーム、メニュー表示の仕方などどれをとってもラーメン店とは思えない雰囲気。
非常に首都圏っぽいお店だという印象です。
合鴨ロース肉の燻製チャーシューはお持ち帰りして、ピノ・ノワールを使った赤ワインで一杯やりたい衝動に駆られました。
おやす | 2014年10月27日 19:22KEN chanさんお疲れ様です^_^ いつもありがとうございますm(_ _)m
かなりオサレですぅw なんか高級な鉄板料理屋のよぅでしたぁw 麺とトリュフオイルは一食の価値ありですょ！ 鴨ガラなんですが塩ベースなんであまり蕎麦っぽくは感じなぃんですょw だからなんかこの麺との相性に疑問を感じたのでこの点なんですが個々は独創的で全て美味いですょ！
ほおずき 〜ゆったりと〜 | 2014年10月27日 21:48koえびさんお疲れ様です^_^ いつもありがとうございますm(_ _)m
香りすんごぃです！ 高貴な香りがしますw 鴨との相性も良さそうに思えました^_^ 麺が全粒粉っぽく若干蕎麦っぽぃのでなんかスープとの相性に？と感じましだがただ食べ慣れてなぃだけだからかもしれませんw
ほおずき 〜ゆったりと〜 | 2014年10月27日 21:55koえびさん間違って投稿しちゃったので続きw おっしゃる通り和風にしたいのか洋風にしたぃのかちょっとわからなかったのですがオサレなkoえびさんには似合う1杯かもですょ^_^ セレブになったらすぐに穴が空いた靴下は捨てて新しいの買います笑
ほおずき 〜ゆったりと〜 | 2014年10月27日 21:58おやすさんお疲れ様です^_^ いつもありがとうございますm(_ _)m
本当にそんな感じですよねぇ! 私が食べてきたラーメン屋さんの中でもピカイチにお洒落でした。 おやすさんにはぴったりなお店じゃなぃですかw 鴨ロースは美味かったですねぇ^_^ おやすさんのおっしゃる通りこれ絶対ワインに合いますよね！ おやすさんラーメンもですがいつかお酒もご一緒してみたぃです^_^
ほおずき 〜ゆったりと〜 | 2014年10月27日 22:10
昨日の訪問になります。リビングのTVの調子が悪いので某大型電気店でいろいろ話しを聞いた帰りまだやっていたので立ち寄りました。 14時30分。 先客4名。 後客なし。 まぁこの時間ですからねw
ずっと気になっていたのですが遅ればせながら初訪問。 とりあえず看板メニューの上記を！
ビジュアル&香り☆
シンプルな出で立ちから不思議な香りが漂いますね。 なにかのスパイスなんかなw こちら独特のトリュフオイルもついてきます。 トリュフw ダチの結婚式でしか食べたことねっw
スープ☆
鴨ガラと野菜で作られたスープらしぃが香りとは異なり鴨の旨みをじんわり感じそれに加え野菜由来の旨みが強いせいなのかなんかブイヨンみたいな洋風仕立て。 塩ダレは干し貝柱仕様らしぃが駄舌なんであまりわからずw 塩分的には若干淡い感じもするが飲み進めると順応する上品仕様。
麺☆
北海道小麦ベースに3種類をブレンドした自家製らしぃ。 中細麺のほぼストレートの麺は全粒粉を配合しているのかなかなかの風味を残しまさにツルシコ系の良く出来た麺だ！
具☆
鴨チャーシュー、メンマ、小ネギ、三つ葉。 鴨チャーはフランス産鴨ロースで燻製仕様。 小さめながら香りが強くしっかりした噛みごたえに独特な旨みや風味もあり存在感は抜群。 メンマの味入れも独特でなんとも言えず洋風チックだ！ 食感もなかなか良い。 小ネギは具が少ないので彩合わせ必須。 三つ葉は刻まれておりかなりの量がなんで清涼感は増すが否応無しに入ってくるのでアクセントと言うより主役級になってしまっているのはちょぃ残念w 三つ葉好きなんだけどなぁw
トリュフオイル☆
凄い香り高い油で一気に違う風味をかもし出す。 お好みでと言われたが中盤から後半にかけて味変えの為に使用するのが一般的っぽぃ。 上品なオイルをこんなオサレな店舗で使用するとなんか背筋がビッとする笑
総評☆
珍しい鴨主体の上品な味わいの1杯だ。 かなり独創的な味わいなので結構好みは分かれそぅだが店オサレ、ラーメンオサレで女性ウケは良さそうだ。 挨拶や接客も丁寧で仕事ぶりや雰囲気などはなんか高級店を思わせるw ここら辺はかなり素敵だったなぁw しかしながらこんな雰囲気に私が順応出来るわけもなく笑 ごちそうさまでした^_^ 私がセレブになる日までガンバって続けてください！ そのころにまた‼︎ そんな日がくるのか…