++総合++
・本家らしさ　　　★★★★☆☆☆☆☆☆
・ボリューム　　　★★★★☆☆☆☆☆☆
・CP(コスパ)　　★★★☆☆☆☆☆☆☆
・全体評価　　　　★★★★☆☆☆☆☆☆

★15/40
　
なんて言うか素人が作る感マシマシを
魅せるのはどうかな？・・と。
場所が場所だから良い？とかはこの企画ではご法度。









++スープ++
・旨み　　　　　★★★★☆☆☆☆☆☆
・コク　　　　　　★★★★☆☆☆☆☆☆
・味(風味)他　★★★☆☆☆☆☆☆☆
・全体評価　　★★★★☆☆☆☆☆☆

★15/40

初期とは比べ物にならない組み立て。
機械的な旨み・コクはフードコートレベルの客なら
驚きで箸を落とす人も居るんでしょうが・・・。
判る人は分かるそんなスープなんだよね。









++トッピング++
・豚　　　　　　★★★☆☆☆☆☆☆☆
・ヤサイ他　　★★★★☆☆☆☆☆☆
・味(風味)他　★★★☆☆☆☆☆☆☆
・全体評価　　★★★☆☆☆☆☆☆☆

★13/40

コチコチの真っ白になった豚を思い浮かべる。
ヤサイは昔のデフォが今のマシと1段階落ち。
ニンニクの処理は流石。混ぜそばで頂きたい。
アブラはほんのり甘みが有り妥協点。







++麺++
・再現度　　　★★★☆☆☆☆☆☆☆
・食感　　　　★★★☆☆☆☆☆☆☆
・風味他　★★★☆☆☆☆☆☆☆
・全体評価　★★★☆☆☆☆☆☆☆

★12/40

麺なんだかな・・・。
ブヨブヨした食感はコレ系にはご法度系。











++その他++
・再訪度　　　　★★★★☆☆☆☆☆☆
・接客　　　　　　★★★★☆☆☆☆☆☆
・クレンリネス　★★★★☆
・雰囲気　　　　★★★☆☆
・敷居　　　　　★★★★★
・その他要素　★★★☆☆

★23/40

フードコートだから出し逃げだし何やっても良いはダメ。










***総合評価***
★78/200


どうだろうか？



※埼玉県南・二郎系(インスパ)
最強決定戦！の詳細はここで見れます・・・

http://banderu.exblog.jp/