四谷での用事が終わったのでお昼ご飯を探していると・・・そういえば庄のグループが出した油そば専門店が近くにあるということなのでちょっと歩きましょうか・・・。
到着です。別おにぎりからの事前情報で入っていた新作のラーメンが確かにありましたが、やはり油そば専門店に最初に来たらデフォの油そばですよね！
券売機で・・・む！松茸油そばなるGENTEIが・・・。
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入店。着席。さて、松茸油そばが出来るまで店内観察・・・。
こちらのお店も内装がウッディーでお洒落ですね。ラム庄のと同じく、店内奥には製麺室的な部屋がございます。
カウンターには自由に使っていいというコンセントが。ちょっと嬉しい。
調味料が凄く多いですね！唐辛子辣油、こんぶ酢、油そばのタレ、唐辛子マヨネーズ、フライドガーリック、ハーブニンニク、胡椒、揚げ麺、鰹節の粉末、激辛メンマなど、多すぎです！これは楽しみが広がりますね。

そして丼着いたしました。あら美味しそう。いただきます。
まずは松茸成分を混ぜずに、そろりそろりと丼の底から麺をたぐり寄せて食べてみます・・・。そうすればデフォの味のほうもわかっておトク・・・。
むむ、既に松茸のお味がする・・・。タレに仕込んでいたのかも。でも動物のしっかりとした出汁が効いたタレで、濃厚かつ食べやすく美味しいです！大体デフォが想像つきました！
麺は太縮れ麺。ゴワゴワもちもち。食べ応えあってなかなか良い感じだと思います。
チャーシューはなかなか肉厚の豚バラさんが３枚ほど。とろりと柔らかくてこれは美味しいでございます・・・。チャーシュー増しもありかも。
さて・・・この松茸部分を混ぜてみましょうか。挽き肉や、その他謎のとろとろなものと絡まっております。まぜまぜ。
あら、これはかなり松茸のお味がしますね！gotsuboと違ってガッツリと松茸風味がキました。松茸好きの方にはオススメでございます。
赤いカイワレみたいなのは良い箸休め。パクチーはタレとの相性のせいか、それほどあの香味が感じられませんでした。
さて３分の２ほど食べ進めたところで前述の調味料たちを色々なパターンでちょこちょこ入れていきます！
全部感想書くと長くなるので割愛しますが、どれもこれも良かったです。なかでも揚げ麺が気に入りました！
軽やかな香ばしい風味とポリポリ食感が非常に嬉しいです。時々まぜそばにベビー○ターラーメンをそのまま入れるお店もありますけど、あれだとお菓子の乾物臭さが強すぎて風味を損ねるんですよね・・・。
ポリポリと完食です。ごっそさんです。

しっかり松茸も感じられましたし(私は松茸苦手ですが)、欠点の無い力作の油そばだったと思います。
調味料なども充実していて良店だと思います！次回はラーメン狙いで行ってみまする。