今日はこちらで「濃厚中華そば」をいただきました。
スープは茶色く濁った豚骨魚介をおもわせる見た目です。匂いは節粉が強く香ります。動物の旨みはクセがなく口当たり円やかな印象です。思ったほどの粘りはなくむしろ飲みやすい部類に入ると思います。薬味は荒く切った玉葱、荒目なゆず皮は強烈な味の変化を与え、水菜はシャキッと新鮮な食感をくれました。これだけ強い薬味があっても弱さを全然感じない強いスープですね。おいしい！
麺はつけ麺用の200ｇの極太麺が入ります。黄色い色をしています。平たく厚みがある麺でコシが強くガッツリした食感で濃厚を冠したこのスープに全然負けていません。
チャーシューは薄いですが面積が大きいのでご和算でしょうか。脂はトロンととろけて身は少し乾いた食感でした。唐辛子の粉がありますがスープへの影響はわかりませんでした。その他メンマ、海苔が入ります。
店名に鶏の文字があったのでおじゃましたのですが意外と豚骨でもよかったなと思いました。
味噌がウリのお店みたいなのでもっけいおじゃましたいとおもいます。
つずく･･･