淡麗だけど素材がギュッと詰まった濃厚さ。でもクラシカルな味わいも。お見事塩麺

　今日は休日、すっかり出不精になったボクだけど、今日は気合を入れて課題のお店に行ってきましょ～　

　コチラ、採点者14人、アベレージが85点、複数の方が満点。未満採点ゼロ。こういうお店はRDB的にはぜーたいハズレなしなのは経験的によう解かる～　12時20分過ぎに到着。満席だけどすぐ着席。退店時13時チョイ前で外待ち8人・・・ラッキーだったね。

　店内、幅がなくて少々窮屈。狭い厨房に店主さんとスタッフさんが詰めてますわ。席数7つで2人体制ですぜ。

　掲題のモノ券売機で求めて着席、およそ12分でお待ちどさんだ。ヴュジュアル的にはどうということはありませんが・・・んではいただきます～

　・・・ナンジャアコレ？？　なんとも濃い・・・いや、アッサリ系淡麗系ではあるのだよ。だけんど、まあ密度が濃いというか・・・他に何人かの方が触れておいでですが、コンソメ的なスープに色んなモノがギュッツと凝縮されたような感じだね。

　豚骨に鶏ガラ、白菜・キャベツ・玉葱などの野菜が基盤だそうで・・・どうもちょっと変わった風味がすると思ったら、揚げ葱・・・コレがシブレット（チャイブ）？

　なにより素晴らしいのは、スープ単体ではあまり感じないんだけど、麺を啜った時に妙に残る「昔懐かしい昭和の支那そば」的なクラシカルなテイスト。糸を引きますな。これは素晴らしい。

　これは麺とスープの相性が良いってことかね。自家製の、大変弾力のある麺はスープを巧みに拾って前述のような雰囲気を持って来ますわ。

　チャーシュー・・・どうせなら食紅使って出身店のような色合いにしてもおもろかったかも。小さいけれど分厚い肉は、噛み応えがありかつサクッと切れますわ。細いメンマも好印象。

　注文を付けるとしたら、豚挽肉の「パテ」。ご主人は洋食店での経験もあるとかで、その経験活かして、ということかね？　他店との差別化、ただのラーメン店ではないといった主張は感じるにしても、無くてもいいかな？

　あと・・・・塩分濃度が高いわな。ちょっと尖った感じやね。塩ダレは昆布出汁＋岩塩＋海塩だそうですが・・・醤油のほうが甘さが出てイイかもしれないね。

　なんにせよ、あまり味わったことのない「淡麗だけど濃厚」スープにクラシカルな雰囲気を感じさせる麺、お見事でありますわ。お二方ともお世辞にも手際が良いとは言えませんが、実直な感じは伝わって来ますわ。もっと流行るでしょうな、此処は。すごーく満足ごちそーさん～
　
　心配な点があるとすれば。此処、住宅街なんだよね。この日はマナーの悪いお客はいませんでしたが・・・並びが多くなるとね・・・マナーは守りましょうな～