Item: らぁめん こばやし
Rating: 82
Author: zenさん

82点

播州ラーメン（醤油）が多いこの地域では珍しい、塩を全面に出した一品を出すお店。鶏清湯と塩を絶妙にブレンドしており、塩の甘みを旨味で覆ったスープに仕上げている。細麺との相性も良く、食べやすい一品です。丼ぶりに深さがあり、写真以上にボリュームある。丼ぶりの淵に梅ジュレがトッピングされており、麺、チャーシュー（鶏、豚）を食べる際に、味変として付けて食べる（スープに溶かす事はお店側がお勧めしない様子）。これも変化球として面白い。店主のこだわりが感じられる一品で、麺に関しても細工がされているとの事。バターを追加しているが、多少のまろやかさが追加される程度なのか、オリジナルを食していないので比べる事は出来ない。ごちそうさまです。