コチラのお店は西脇市地方卸売市場内にあるお店です。この日は近くのとあるお店にフラれてコチラへ訪問となりました。元は別のところからの移転のようです。夜の8:00前ですが、この時間この近辺は真っ暗で人通りもなく、このお店の明かりだけが煌々と灯っている独特の雰囲気でした。店内に入ると先客なし、後客なしで、大将お一人でした。メニューを眺めつつ、デフォルトと思しき白らーめんを注文致しました。

少しして写真の一杯が配膳されました。つばの広い器に入った、この地域で出会うとは意外すぎる、今風のビジュアル。スープはさらりとして透明度高く、雑味ない上品な出汁にまろやかな塩味、そして海老？のような甲殻類の芳ばしさが漂っております。麺は太めのストレート麺です。自家製麺とのことで、軽くウネリの入った丸みのある形状、噛み込むと小麦の風味が感じられます。鶏チャーシューはレアー状態でしっとりと上品な味。大きくて食べ応えも十分あります。その他にトッピングは糸唐辛子、菊菜となります。

久しぶりに頂いた崇高系という感じで、この場所で出くわすとは少々驚きの今風のラーメンです。鶏も食べ応えがありとても価値ある一杯だったと思います。ごちそうさんでした。