11/17　昼飯に訪問

今日のランチは、駅からすぐのコチラ。
そう言えば行ってなかったなぁと思い、同僚と二人で訪問。
お隣の「旨辛ラーメン表裏」と違い、アッサリ系がメインのようです。
メニュー見て悩むも『肉玉雲吞麺』醤油味￥800に、『炙り塩チャーシュー丼』￥190をオーダー。
どうも雲吞には弱すぎるなオレ･･･
ちなみにメニューの裏にはお店の歴史やこだわり等、いろんな能書きが書いてあります。
創業100年だの厳選素材がどうだの、うまけりゃ問題ないっすｗｗ
で、5分ほどでご対面です。

見た目和風な感じで、とてもタイプな一杯。
具材はネギ・メンマ・海苔・雲吞・玉子。
ネギは白ネギと万能ネギかな？共ににみじん切りです。
スープは澄んだ醤油で、液体の油と背脂が浮かんでいます。
麺は軽く縮れた細麺です。
まずはスープから。

脂と醤油の塩加減が、イイ感じのスープです。
鶏の旨味とコクが混ざってて、特徴のある甘いスープ。
そこにみじん切りのネギが絡み、良いアクセントになってます。
これにこの細麺がマッチしてるが、ちょいと柔らかすぎるか。
固め指定ができるなら、そちらの方がベターかと。
麺量は少な目で、男性なら大盛かライスがマスト。
つるっとした雲吞は割とボリュームがあり、中の餡も肉肉しくてウマい。
細切りメンマの食感はイイが、味は特に普通かな。
一番よかったのは、海苔と一緒に麺をすすった時。
思いの外香りの良い海苔が、麺・スープと絡んで美味。

チャーシュー丼は、もう少し肉多めが好みかな。
が、ラーメンとの相性は抜群！
変に主張しないけど、ちゃんと存在感はある。
良も丁度良かったです。

アッサリだけどコクも感じられ、中々美味しかったです。
次回は塩味も試してみようと思いました。

ゴチソウサマデシタ