（１/２食目）　　　

今回は、約1年８ヵ月ぶりに川越へ訪問して長年の課題店に訪れて来ました。　
お店はＪＲ埼京線川越駅から徒歩で７～８分の場所に在る此方です。　
オープン５分前に到着すると先客はなく、店内からは開店の準備と思われる物音が聞こえて来るので、店舗横の日溜まりで開店まで待つ事にしました。　
定刻にお店が開いたので、後客１名と共に入店して予め決めていた首題の限定メニューの食券を購入して、適当なカウンター席に着座。　
カウンターには高台がなく、オープンキッチン方式で厨房が好く見えます。　
尚、当日の後客は４組６名でした。　

私が注文したラーメンは席に着いてから７～８分経った頃に出来上がり着丼。　
早速レンゲでスープを掬い啜ってみるとカエシが効いた仕上がりです。　
ニボはカエシに押されて窮屈な環境下に置かれた感じを受け、思う存分な働きが出来てないようです。
そのスープはニボ独特の風味は弱く、どちらかと云えば魚粉の味をです。　
麺はチジレが付いた太い品で、Ｊインスパイアでお目に掛かるゴワゴワ麺の食感です。　
茹で加減は麵に合わせているのでしょう硬めの仕上がり。　
具材は、長さが１０センチ以上あるチャーシュー１枚・メンマ・キャベツ・刻みネギで、チャーは厚みが約１センチ有りトロッとした食感で美味しい品でした。　
又、カエシが濃いめのためでしょう茹でたキャベツを食べると仄かな甘味を味わう事が出来て、箸休めとして此方も美味しく頂く事が出来ました。　
ご馳走様。