昔はそうだったが今は別に山岡家のファンではないのだがｗ
空腹に耐えつつ16号の渋滞にイライラしながら丸ヶ崎店をスルーし上尾の新店へ。
おおう駐車場が満車だ。

で言葉は悪いが仕方なくこちらへ。
やっぱりこういうときに安心して向かえる24時間営業＆広い駐車場。
こちらは初めての訪問。

店内にはブタクサ充満。大歓迎だ。
どうやら店内の香りは店の造りに影響するようだ。
ここは比較的老舗の部類に入るだろう。

最近公式サイトで見つけた手切りのネギへのこだわりの記述。
これ本当に嬉しいのだが、以前からこの記述あったのだろうか？
こちらも店内にネギを刻む音。

注文はネギミソ。
久しぶりにネギが食べたくなったので。

では実食

久しぶりに頂く味噌はかなり味濃いめ。
誰が食べても「みそだよな」と納得するほど赤味噌の主張が強い。
どうしてもネギ系を頂くとラーショと比較したくなってしまうのだが
ラーショの味噌は主張がかなり弱いお店が多い。
それとは真反対だがこういう仕上がりもアリだろう。
ただちょっと塩気が強すぎるようにも思った。
次回食べるなら味薄めを指定したい。

美しいまでに透き通ったブタクサを纏う油層は健在。
これだけで飯が食える（笑）
固めに茹でられた麺がこのブタクサ油を纏ったところを啜る。
ああ幸せの瞬間。

具材はいつものほうれん草＆海苔三枚
そしてネギ系の場合刻みチャーシューとなり、ネギと一緒にタレと和えられていると思う。
調理工程は見えなかったのだが、昔はそうだった。
この辺りはラーショと一緒だろう。
辛みそは入っていないと思うが（爆）

ネギの切り方はいかにも手切りで、太さ不揃いの部分有り。
昔に比べると短くなり、気持ち細くなりな印象。

手切りのネギ、堪能した、うまかった。