11月15日22時訪問

翌日パシフィコで例のあれが朝からあるので、前日入り。
知り合いのお宅にお邪魔する前に、少し時間があったため、masaさんが書かれていたこちらが気になって仕方なくて・・・伺ってみました。

カウンター席が空いていなかったため、一人で座敷にｗ
ビールやおつまみなどを注文して、〆にこちらを頼みました。
注文してからの後会計ですね。

スタッフは男性２人、女性１人でした。女性・・・キレイでした。

提供いただき、ルックスを拝見。
これ、本当に飲み屋さんでやっているものでしょうか？？？
素晴らしい見た目ですよ・・・

■タレ
醤油ベースに干し海老の油を合わせた感じですかね。
ものすごい絶妙なバランスで、素晴らしいです。ほんのり干し海老の薫りがたまらない。
とにかく語ることは少ないです。感動。めちゃくちゃうまし。
塩分濃度はちょうどいい塩梅です。

■麺
中細のストレートを使用。茹で加減は程よく良好。
ツルモチプリな食感で、タレとの絡みも良好。小麦の風味も良いですね。
麺量は200g前後と思われます。

■具
鶏チャーシュー、豚チャーシュー、卵黄、姫竹、ノリ、小松菜、ネギ、万能ネギ、三つ葉、干し海老のフレークの構成。
別皿でレモン。

鶏チャーシューはモチっとしてジューシーで。これに干し海老の風味が乗っかるととにかくおいしいです。
少しおまけしていただきました。あざっす！！！！！！！！！！
その他の具材も本当に、この油そばに高機能しており、バランスは完璧でした。
レモンをきゅっと絞れば、全体的なオイリーさが引き締まる印象です。うめぇ～。

■追い飯
最後は、すべてを吸収して胃の中へ。

これはハイパーハイレベルな油そばでした。ぶったまげです。
これが更においしくなる可能性があるだなんてすごいです。

masaさまによると、いろいろと試行錯誤されていたようですが、ここにたどり着いたみたいです。さすがですね。
大切になさる理由、少しわかりました。

ごちそーさまでしたー(^-^)/