++総合++
・本家らしさ　　　★★★★★★☆☆☆☆
・ボリューム　　　★★★★★★☆☆☆☆
・CP(コスパ) 　 ★★★★☆☆☆☆☆☆
・全体評価　　　　★★★★★★☆☆☆☆

★22/40
　
見た目は冨士丸ぽいのかな？
と思いきや半シャキヤサイと
平凡豚にアブラがデフォ・・・と。
しかし本家らしさ・・となれば逆だよね高評価。
ボリュームは350gの麺と
ヤサイの盛りで高評価。
750円で豚1枚半はコスパ的に失速。
全体評価は満足で高評価。




++スープ++
・旨み　　　　　★★★★★★☆☆☆☆
・コク　　　　　　★★★★★★☆☆☆☆
・味(風味)他　★★★★★☆☆☆☆☆
・全体評価　　★★★★★★☆☆☆☆

★23/40

骨感がしっかりバックで下支え
豚感も満載の濃厚寄りの旨み有るバランススープ。
ミリンたっぷりの甘みでコクがマシマシ
濃厚スープとショッパアマーは
しつこくなるがギリギリのバランス。
しっかりしたスープは全体に纏まり高評価。




++トッピング++
・豚　　　　　　★★★★★☆☆☆☆☆
・ヤサイ他　　★★★★★☆☆☆☆☆
・味(風味)他★★★★★☆☆☆☆☆
・全体評価　　★★★★★★☆☆☆☆

★21/40

豚は腕肉。
しっとりクッキーの様な食感。
繊維質では無く縦にも
横にもほぐれる食感。
ヤサイはやや半クタ半シャキで量も多め。
豚の味は適度に入りる旨みは
やや抜けている印象。
アブラはノーコールで入る。甘くうまいよー
個々は及第点も全体には高評価とした。




++麺++
・再現度　　　★★★★★☆☆☆☆☆
・食感　　　　★★★★★★☆☆☆☆
・風味他　 　★★★☆☆☆☆☆☆☆
・全体評価　★★★★★★☆☆☆☆

★20/40

再現度は直系としてはやや乏しいが
富士丸の麺を厚くした印象。
食感は茹で具合がカタメだったが
ボクボクした食感で嫌いではない。
直系のデロ感や腰砕け感は皆無だが・・・。
風味はカンスイ一辺倒。
麺で喰らう二郎でカンスイ臭さは　ダメ　絶対。
風味以外は全く独自路線な麺だが。
有りてか大有り。



++その他++
・再訪度　　　　★★★★★☆☆☆☆☆
・接客　　　　　 ★★★★☆☆☆☆☆☆
・クレンリネス　★★★★★
・雰囲気　　　　★★★★☆
・敷居　　　　　★★★☆☆
・その他要素　★★★★☆

★25/40

色々な限定を提供できる
引き出しの深さは再訪度マシマシ。
接客はしっかり教育されている様で
店主の教育スキルの高さを垣間見た。
クレンリネスも同様、おしぼりは富士丸譲りでナイス。
もっこり豚もおしぼり辞めちゃったし貴重な店。
雰囲気も良く居心地が良い。
敷居は平日は夜営業のみ
との事でやや評価を下げた。



***総合評価***
★111/200

全体に満遍なく高評価。
頭の良い優等生的と
言えるのが唯一の欠点？
しかし店主(員)スキルの高さと
引き出しの多さで近場なら
是非通うべき店で有る。


並びも十分。
繁盛しているのカナ

西野カナ(笑)

どうだろうか？

詳細はここで見れます・・・
http://banderu.exblog.jp/