「担々麺」で着々と都内に店舗数を広げる此方。
「高輪台」駅にはA2出口を出た直ぐ隣に店が在る。

汁ありの担々麺は3種、汁なし2種と、
本当に「担々麺」に力を入れている店である！
ハーフ＆ハーフで2種の麺を選べるセットもある。

自分もギリギリまでハーフ＆ハーフにするつもり
であったが、再訪する覚悟で敢えて1人前盛にした。

自分は「汁あり」に関しては本場四川風よりも濃厚ゴマ風味が好きなので「姫・担々麺」を選択。
一番スタンダードな日本人好みの「担々麺」バージョンである。セットには白飯か高菜飯が付く。

とてもシンプルな「担々麺」。
白くミルキーなスープからは濃厚な胡麻感が伝わる。辣油は少なめだが、確りとした辛味がある。
トッピングの具材は炸醤肉末とネギしか入ってない。丼底には刻まれた搾菜が居たけど。。。

確りと濃い芝麻醤の風味でコクもあって美味しいスープ。でも汁はドロッとしたタイプではない。
あくまでも博多豚骨スープのような粘度であり、濃厚だけどクドくない仕上がりとなっている…。

だからという事でもないだろうが、麺が完全な博多の極細麺！量は多めだ。
麺自体は旨いが、スープにはとろみが少ないので全く汁が麺に絡まない。
麺とスープの味がバラバラで一体感が無いのである。これはちょっと致命的だ。難しいバランス！
もう少し汁の粘度を増やすとか、麺に縮れを入れるとか、何か工夫が出来た筈である。。。

その証拠に、麺をすすった時とレンゲでスープと一緒に麺を食べた時で味の印象が全然違う！
又、サービスの白飯で食べるスープの味も全然違った表情を見せるからである。

でも、同じ業態で都内に5店舗も展開出来る人気の味は十分に理解が出来た…！
肉味噌の炸醤肉末も、とても凝って作られていた割に仕上がりは軽くスタイリッシュ。

此方のポテンシャルは分かったので、次は一番スパイシーな「鬼・担々麺」か、
本格的な「麻辣汁なし担々麺」を頂いてみたい。。。
ご馳走様！