Item: ハイデン.コッコFACTORYサマンサ・タマサ
Rating: 87
Author: ラーメン大好き夫婦（ｎａｏ）

87点

らーめん・つけめんいつ樹さんでいい肉限定の合鴨を堪能した後、近くの日帰り温泉へ。
1番近い河辺には何度か行っているので、少し離れた村山温泉のかたくりの湯に向かいます。
いろいろあって3週間ぶりでしたが、降っていた雨も止んで日差しの差し込む中、露天風呂で近くの山の紅葉を眺めつつまったりと過ごします。
その後再び青梅に戻り、夜ラーしてから帰ります。

目指すは、つけ麺が売りのコチラ。
行かれた麺友さんの評価もまずまずなので、初訪問を果たします。

18時チョイ前に到着すると、駐車場が満車。
少し待っていると先客が出てきたので、車を止めて店内に入ります。
カウンターのメニューを見ると、本日の限定が。
超高級な白トリュフオイルと北海道産の白貝を使った旨味ソバだそうです。
お店の人に聞いてみるとまだあるとのことなので、迷わず注文。
連れも、同じものを選択します。

店内はカウンター6席に、小上がりが1卓。
テーブルの上にはいろいろとメッセージらしきものが書かれていますが、よく見るとスープの出汁や具のようですね。
もしかしたら、これまでに出した限定の材料なのかも。

10分ちょっとで、着丼。
写真を撮って、いただきマース！

スープは鷄をベースに、魚貝を合わせたモノ。
特に貝類をガッツリ効かせたとフェイスブックでつぶやかれていますが、レンゲで啜ってみるとそれほど前面には出ていませんね。
それよりも仕上げて使用しているイタリアでトップメーカーのウルバーニ社産を超えるといわれる超高級白トリュフのオイルが強烈に主張していて、これまでに経験したことのない味わいですヨ(^^)／~~~

麺は細いストレートで、量は125g。
それほど硬めに茹でられていないにも関わらず、食べ進めていっても伸びちゃうようなことはないですね。
スープの旨みもほどよく拾っていて、組合せとしてはベストかも♪

具は、春菊に白貝。
メインの白貝は、巨大なサイズのが2個。
事前に軽く焼き目をつけていて、ハマグリやアサリよりも風味が際立っている気がしますね。
もう一つ貝の上に茶色いつぶつぶの物体が乗っかってますが、なんだろう？
北海道を売りにしてるってことで、もしや蟹味噌？？
でも少し舐めてみると、ビミョーに甘みが抑えられているような…
店主さんに聞いてみると、貝の肝だそうです。
白貝自体初めて味わいますが、肝をスープに溶かすと複雑な味わいに変化するんですねェ〜

麺完食後、替え玉を硬めで追加オーダー。
タップリと白貝の肝が追加され、さらに旨みがタップリと現れます。
総麺量は250gくらいになりましたが、飽きることなく余裕で固形物は食べ尽くしました(*^^*)

さらにラーメンにしては珍しくスープ割が出来るそうなので、当然の如くリクエスト。
生姜を焦がした出汁が投入されてリターンされ、少しパンチが加わったかな？
3度目の味変を楽しみつつ、器を空にしました、

事前情報もないままにGETした限定でしたが、思いも寄らぬ白トリュフの風味に満足することが出来ました。
これだから、限定はやめられないんですよねェ〜

ごちそうさまデシタ！