さすが「かづ屋」だこりゃうまいぞだけどCPちょっと悪いよね～醤油麺

　今日も塩レヴューは一休み～　なーんでか？　それは皆さま、コチラは新規オープンの話題店。家から30分とかかりませんのよ～　オーホホホッツ～

　休日11時30分ごろで、先客9人、あとから9人。一時待ち発生・・・そろそろ地域に浸透してきたんかね～。

　コチラは9月に閉店した支那ソバ かづ屋 五反田店　のご出身とのこと。楽しみでんな～　五反田や目黒まで行かんで済むな～

　店内、ゆったりした、シックな内装。店主さんともう一人ちょっと年配の男性の二人体制。券売機ありませんで、口頭注文。麺少な目だと50円バック。こういうのは有難い。全国に広めようぜ～

　着席しておよそ10分でお待ちどさんだ。やっぱ、「かづや」系は醤油が綺麗だね～　んではいただきます～

　うん。これは旨いね～　うんちくによれば、鶏中心に豚・香味野菜のスープ＆煮干しなどの乾物中心の出汁、だそうな。薄い記憶を辿ってみれば・・・「かづ屋」本店はもっと醤油が立ってたような？？？　アテにならんのぉ～　卓上の揚げ葱と胡椒を入れればピリッと締まる～

　麺は自家製。この麺、実にいいですぜ。まさに「シルキー」。お口の中がお上品になったような。意味不明・・・量は130g程度でしょうかね。一般男性は少な目にすると後悔しそうだぜ。

　チャーシュー6枚。絶品。しなやかな噛み応えは文句ありません。はちみつなんぞを絡めてオーブンで焼いたそうな。あとは少量のネギ、同じく少ないメンマ、ちっこい海苔。

　スコアは80点ギリギリかね。スープ85点、麺90点、チャーシュー90点、他の具60点。CP悪く－10点・・・まあでも、クラシカルな現代風醤油ラーメンを近場で頂けるのはアリガタヤ。ウマウマ満足ごちそーさん～

　さて。実は僕は結構、家で料理を作るのだよ。実は。学生時代、某社員食堂でバイトしてたんよね～　タニタぢゃねーけどな～　そこで出汁の取り方とか野菜を刻み方を教わったわけさ。だから。台湾まぜそばなんざ、チョロイもんなのよね～

　http://photozou.jp/photo/show/1868636/215151265

　材料：中華麺（極太麺）、牛豚合挽肉、ニラ、玉葱、長葱、ヨード卵黄、味付けもみのり、鰯削り節、八丁味噌、食べるラー油、豆板醤、コチジャン、卸しニンニク、七味唐辛子、胡麻油。

　これ、カミさんの分なんで器が小さいが。ボクの作ったモン食べたいとの要望が多いんで、いつかどっかの厨房借りて、出しましょかね～

　誰も来ないかね～