１１月１９日（水）２０時２０分頃訪問。先客満席で少し外待ち。退店時ほぼ満席。

この日は燈郎さんで美味しい辛つけをいただき、偶には未訪店も攻めようとこちらへ。
トマト系とカレーのつけ麺が気になりナビをセットして向かってみました。
近くのコイパに車を止めてお店へ。
満席だったのですが、先に右手にある券売機で食券を購入。
でも、沢山はりだされて居るポスターに目を奪われ・・・
結局煮干をいただくことにしました。

食券を店員さんへ渡し、しばし外で待ちます。
声がかかりましたので、カウンター席へ。
ＩＨヒーターが置かれています。
つけ麺はこれで温めることが出来るのですね。
程なくしてご対麺となりました。

具材は別皿なのですね。

早速スープから。
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動物系は豚と鶏の白湯スープ。
なかなか濃厚ですね。
そこへ、数種類の煮干を使ったタイプ。
しっかりとした動物系に煮干が出ていますね。
割とエグミやビター感はなく、うまみが強いですね。
動物と魚介だけでなく、とろみや甘味から、べジも使われている様な印象でした。
醤油と塩があり、塩を選択したので、結構ベーススープを感じる仕様になっていますね。


続いて麺を
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中細麺は加水率低めのストレート系。
茹で加減固めで、可也バキバキとした感じの麺です。
印象的には濃い煮干のお店に良く使われる系の麺ですね。
小麦感もあり、この強い噛み応えがいいですね。
麺量は１５０ｇ前後。


具材はチャーシュー、味玉、メンマ、刻み葱類、柚子片。

チャーシューは豚の煮豚タイプ。
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バーナーで軽く炙ってくれていた様な。
味玉はしっかり気味の加熱加減。
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ホクホクとしていますね。

メンマは少しオリーブオイルをまぶされている？
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美味しくいただき、替え玉もおススメされましたが、連食につき自粛。
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なかなか美味しい煮干の一杯でした。
ベジ系の煮干はジョニーさんで食べたくらいで、経験少ないです。
ちなみに汁そばの場合は、卓上のＩＨヒーターは下げてくれます。
次回は、トマトかカレーのつけ麺をいただいてみたいと思います。


ごちそうさまでした。