残業で遅い時間になったので、夕飯を食べるか迷いましたが、電車の発車時間までの時間調整も兼ねて、長野駅近くのコチラのお店に飛び込み。
お店は名前通りで、町の中華料理屋さんで、他には二次会的に利用しているサラリーマングループが数組。
厨房を覗くと、オヤジさん、お母さん、息子さんでしょうか、いわゆる三ちゃん経営だと思います。多分。
コチラはラーメンメニューはそれほど多くありませんが、オススメマークのある広東めん（810円）を注文してみました。

考えてみると、今まで広東麺って何も知らずに食べていました。
後学のためにも、頭の中を整理しておきます。

まず、広東麺について調べてみたら、正式な定義がなく、分からないということが分かりました。(笑)
あのウィキペディアすら広東麺の項目が載ってないんですよね～。
広東料理の記載はあったので、その一部を引用すると「基本として砂糖、塩、コショウ、醤油、米の醸造酒とスープを用い、ショウガ、ネギで風味を加え、油や水溶き片栗粉で照りを加える。他に…。」とあります。
出てきたラーメンの見た目もそうですが、要は海鮮系の具と野菜のあんかけって事でしょうね。
何となくそーじゃないかと思ってましたが。(笑)

さて、ラーメンは醤油ベースのスープ、業務用の細麺を合わせ、あんかけが乗っています。
餡はユルめで、食べているうちにスープへ溶け込む感じです。
具材はアツアツで、危うく火傷しそうになり、思わず吐き出してしまうほど。
これからの季節、この温度感が美味しくなりますね。