2014.11.28　　 PM 7：00　　 店内客入り５割程　　　後続１人


仕事の移動中に岩手の丈
窓際カウンター席に座り、表記メニューを注文　・・やっとチャーハンにありつけたわい
いつの間にか清湯系のメニューが追加されとるね
客入りはまずまずな感じで、やはり味噌が人気のようだ


５分程でラーメン登場！
スープは殆ど粘度の無いシャバ系塩スープ。
鶏ガラベースにほんのりと生姜が漂う正統派の中華系塩スープやね
油も適量な感じで、雑味の無いあっさり系ながら適度なコクがある
塩分濃度は丁度いい塩梅、塩の尖りは無く、丸みがあって優しい口当たり

麺は中細ちぢれ系、茹で具合はしっかりめで良好。
加水率高め、ツルプリシコな食感、スープとの相性もそれなりな感じ
麺量は180ｇ前後と思われる。

具はワンタン５枚、ナルト、メンマ、カイワレ、ネギの構成。
ワンタンは餡が大きめで味付けも良く旨し、皮は薄く喉越しがええね
オメンマもこのスープに合っとるね

味噌が売りの店って清湯系がイマイチなパターンが多い気がするけど、ココは違うみたいやね
作り手のセンスが感じられる優しい塩ラーメンやった。

【チャーハン】　http://chahandb.supleks.jp/review/884443.html