まるまるさん、つけ麺製作中？　すごっ・・・。麺も自作ですか？

頑者さんは麺がうまいのですが、以前ツケダレ動物系の脂で参ったことがあったので、それきりです。子供は中華そば食べて、試食したこっちの方が美味かったです。

あれはブレだったのかな？まるまるさんのお写真では魚介もずいぶんを幅を利かせているようにも見えます。

あと、おばちゃんが店外で接客してくれたのですが、そのおばちゃんの愛想のよいこと！子供に何度も話しかけてくれて印象に残っています。このおばちゃんまだいましたか？

もなもな | 2008年4月16日 22:02

もなもなさん、こんにちは。
そーなんです。
つけめん、自作しました！
昨夜作って美味しく頂きましたよ。
写真はコミュニティの「自作道」で。

おばちゃんはいませんねェ。
私の知る限り、昨年９月以降はいないと思います。
あ！
もしかすると店主のお母様かな？
アンダーグラウンドの方にはたまに出没していますよ。
顔そっくりｗ


動物系の油は相変わらずガッツリ効いていますよ。
節粉もね。
私はアレが好きなのです。
カロリー高いなぁ〜と思うのですがｗｗ

まるまる(°…°)四隅踏破 | 2008年4月17日 09:31

メタボレアスさん、こんにちは。

おっしゃる通り唐辛子も効いてますねー。
ピリッときました。

自作は醤油味ですよ。
チャーシューの煮汁にいろいろ混ぜて工夫してみました。
チャーシューはバラ肉で「頑者」っぽく拍子切りにしてゴロゴロ感を出してみました。

麺については全くの素人だったので、ネットでいろいろ収集したんですが
まだまだ改良の余地はたくさんありますね。
今度は麺用の小麦粉（日清製粉特ナンバーワンなど）やパスタ用の粉（デュラムセモリナ）を入手して、TRYしてみるつもりです。

まるまる(°…°)四隅踏破 | 2008年4月18日 09:17