１２月９日（火）１８時頃訪問。シャッターズ一番乗り。退店時７人。

この日は体調が芳しくなく、ニンニク補給する事に。
以前は通し営業だったのですが、現在は中休みがあるのですね。
店先で少し待っていると夜の部オープンとなりました。
男性店員さんと女性店員さんが切り盛りされていました。
入口から入って左手の券売機で食券を購入します。
ふじ麺＋バカ豚＋大盛＋大盛。

女性店員さんへ食券を渡し、麺量を聞かれますので、８００ｇでお願いしました。
本当はｋｇも考えたですが、久々だったことと、こちらではまだ６００ｇが最高でしたので、徐々に攻略出来れば。
３回くらい聞き直されましたが、プレッシャーを感じつつ大丈夫です。とお願いしました。
野菜はちょっと多めにしていただきました。

テボは２つ使って麺茹で開始。
茶色い器の登場はなさそうですが、カエシや背脂の投入量も麺量に合わせて半端ないですね。
遠目にオペレーションを眺めていると、待望のご対麺となりました。

早速スープから。
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http://ameblo.jp/iba-tiba-momoyan-ramen/image-11965837700-13161753670.html

動物系は豚が中心のタイプ。
前述の通り、表面には大量の背脂と液体化したアブラが。
強いうまみと共に美味しいですね。
背脂効果でやや甘みも強めな印象です。
塩分濃度は見た目よりもあり、程良い感じです。

続いて麺を。
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極太麺は加水率やや低めの平打ち縮れ麺。
茹で加減普通な感じで、もっちりとしています。
以前の麺と比べると幾分細くなった感じでしょうか。
また強い縮れも緩和され、微ウエーブな感じです。
食べるのに時間がかかっても、足は遅めのタイプですね。
麺量はコール通り８００ｇ。

具材はチャーシュー、もやし、キャベツ、刻み玉葱、ニンニク。

チャーシュ―は豚バラの煮豚タイプ。
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厚さは薄めですが大ぶり。
しっかり加温してから山を囲むように乗せてくれています。

野菜はもやし中心でキャベツも少々。
元の器が大きいので、標高は穏やかですが、まずまずの量ですね。
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頂上付近には漬けニンニクが。
これがいい仕事をしてくれます。

美味しくいただき、ちょっと苦しかったですがスープを少し残してフィニッシュ。
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自分がラーメンを食べ歩く様になったきっかけでもあるのがこちらのお店。
初めて食べた時、山もりの野菜と極太の縮れ麺が凄く衝撃的でした。
今となっては、二郎系の虜にされてしまっています。

また来年にでも、こっそり１ｋｇ狙ってみたいと思います。
しかし、大食いなでしこの方たちは凄いなぁ。
この２倍３倍は楽勝ですからねぇ・・・

麺マシ出来るお店は本当にありがたいです。


ごちそうさまでした。