Item: 支那そば まるこう
Rating: 100
Author: ラーメン大好き夫婦（ｎａｏ）

100点

支那そばなかじまさんで絶品のわんたんそばを堪能した後、少し離れた日帰り温泉へ。
前日2年ぶりに参加した餅つきでつい張り切り過ぎ、早くもあちこちに筋肉痛がw
少しても痛みを和らげようと、ジャクジーやジェットバスに励みます。
サウナにも勤しみつつ3時間くらい過ごして帰路につく前に、夜ラー出来る場所を探します。
結果めざしたのは、麺友さんからいただいたラー本に掲載されているコチラ。
石神秀幸が取材したという点に連れが興味を惹かれたので、希望を叶えるために初訪問を果たします。

17時10分頃到着すると、先客はなし。
カウンター奥に陣取り、1番人気の支那そばを注文。
連れは、石神の紹介している白湯そばを選択します。

店内は、カウンター15席の造り。
焼肉店と鷄専門店の系列だそうですが、ジャズが流れていて雰囲気はさながらお洒落なバーのようですね。
これは、東京のフランス料理店で修業経験がある店主さんの趣向かな？
配膳されるまでラー本を見ていると、数あるお店からわざわざきてくれたという理由で煮玉子と燻製うずらをサービスしてくれました（アザース！！）

10分くらいで、着丼。
写真を撮って、いただきマース！

スープは、野菜に真鴨と合鴨ガラを加えて8時間煮込んだ澄み切った清湯系。
そこに、干し貝柱を加えた塩ダレを合わせています。
レンゲで啜ると、鴨の風味が鮮明に伝わってきますね。
途中で別添えのトリュフオイルを投入すると、独特の風味がガツンと主張。
この組合せは初めての経験ですが、無化調ながらこれだけ深い味わいとは予想を遥かに超えてますヨ(^^)／~~~

麺は中細のストレートで、量は145g、
北海道産小麦と中力粉・全粒粉の3種をブレンドした自家製麺は、エッジが立っていてとても美しいです。
喉越しがとても滑らかで、スープとの絡みもほぼ完璧です♪

具は、万能ネギ，三つ葉，燻製チップ，メンマにチャーシュー。
さらに、サービスしてくれた煮たまごと燻製うずらが添えられています(*^^*)
燻製チップは厳選された自家製合鴨を温燻にしていて、スープの幅を広げてくれています。
チャーは合鴨のロースをナラ・桜・クルミ等のチップで燻製していて、ウイスキーの香りもアクセントになっているそうです。
しっとり感がありながら噛み応えがあって、ジューシーな旨味が口の中を支配しますね。
煮玉子は白身の中で黄身が今にも流れ出しそうで、個人的には大好きなタイプ。
燻製うずらはチャーと同様燻されたのが3個もあり、煮玉子とは違う味わいでまいう〜
当然の如く余裕で完食完飲しましたが、最初考えていた〆のリゾットを頼むのをすっかり忘れてました^^;

なお連れの頼んだ白湯そばは、支那そばの清湯ベースを3日間炊き上げたとのこと。

http://photozou.jp/photo/show/3114059/216468394

鴨の白湯は某店のいい肉の日限定以来ですが、こちらはど濃厚ながらどこか繊細な味わいがコシのあるシコシコ麺とジャストフィット。
途中で店主さんが薦めてくれた自家製ラー油を投入するとピリッと感が加わって、ワンステージアップしましたね。
今後注文される方には、ぜひとも試していただきたいですね^_−☆

会計の時他にお客さんがいなかったので、店主さんと少し話をしました。
埼玉から食べに来たことを告げると、最初に言ってくれればもっとサービスしたのにとの返答が。
2品も付けてくれた接客態度も素晴らしく、味やCPの満足度は支那そばなかじまさんとほほ同等でしたが、その部分を加点して満点とします。
今後遠征される方は、最初そのことを告げると何かいいことがあるかもですヨ( ^ω^ )

ごちそうさまデシタ！

いいね (22)

2015年1月8日 05:17投稿 | コメント (26) | このお店へのレビュー： 1件

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おはようございます。
100点のすばらしい一杯、食べてみたいです！
燻製ウズラもいいですね～(^o^)／

店の名はライフ | 2015年1月8日 05:53

ども～
来週？再来週までには間違いなく群馬支店に用事があってｗ
これは狙って訪問しようかと！
もちろん「東京から噂を聞きつけてｗ」なんて云っても大丈夫かな？？

はち～減量中～ | 2015年1月8日 06:33

おはようございます。
100点出ましたね〜♪こちらは知りませんでした!
高崎もいいお店がたくさんですね。今度行くときは食べに行きますね。
ダブルサービスで羨ましい〜＾＾

あやちゃん | 2015年1月8日 08:04

美しい！これは美味しそうですね～
なんか最近あちこちで鴨のメニューを見るのですがｗ
先日グンマー遠征した時に高崎に行ったので、
こちらも行けばよかったかな～

うまこ | 2015年1月8日 08:56

こんちは！
年明けから満点いいですね〜♪
今年こそは群馬方面に日帰り温泉と一緒に廻ってみようと思っています。
こちらも早速BMです

麺’s | 2015年1月8日 09:04

すっかり出遅れましたが、今年もよろしくお願いいたします(^^ゞ

でましたねーー！！
冬にはスキーに行くのでその前後に伺います！
BMでーー！

まるまる(°…°)四隅踏破 | 2015年1月8日 09:05

おはようございまーす！

満点ですねぇ～♪

訪問の際はﾜﾀｸｼも埼玉から来ました！って言わなきゃｗ

たく☆ | 2015年1月8日 09:14

こんにちは〜。

オォー( ﾟ∀ﾟ)ーっ！！
ビジュアル良いですねーーーっ！
マイブームな鴨でしかも満点ぢゃないですかーっ( ﾟ∀ﾟ)！！
BMさせて頂きますね〜(*^｡^*)♪

よっしーＲ | 2015年1月8日 10:13

こんにちは。タマゴ2種類を別皿で出してくれるのはビジュアル的にもいいですね。

rei | 2015年1月8日 11:31

こんにちは。

としくんさんも言っていましたが、最近は鴨をテーマの一杯、各店で出されていますね。
なかでもこちらは細かい工夫、気遣いがそここにみられて素晴らしい。
群馬遠征も第2弾を考えなければなりません。

glucose | 2015年1月8日 13:08

どもです。
これは聞かれても無いのに、
「茨城経由で青森から来ました！」って言うしかないですね！
そして、満点つけたいですw

ピップ | 2015年1月8日 14:14

ラーメン大好き夫婦(ｎａｏ)さん、こんばんは！

満点でましたね！鴨はまだ個人的に好みにはまるものに出会ったことがないので
興味しんしんです。それにトリュフオイルが加わった味わいは想像がつきません。
試してみたいです。

なまえ | 2015年1月8日 14:58

こんにちは。
高崎かあ。懐かしい。

美味しそうですねえ。コレ。

masa@連食★脱ラオタ完了 | 2015年1月8日 15:45

こんばんは。
鴨の塩にトリュフオイルですか~
これは旨そう。
是非食べてみたいですね~

kamepi- | 2015年1月8日 18:03

ども～。
来ましたね！満点！
コチラのお店は他の方のレポでも気になっていたお店なんです。
鴨白湯もあるみたいで。
今回のレポを見て行く決心がつきました。（笑）

5656 (活動超停滞中) | 2015年1月8日 19:17

こんばんはー^_^

おぉー満点！お気にめされて何よりです^_^ いろいろサービスしてもらって良かったですね！店主さんの心意気がニクいですね^_^ 今回の遠征も大満足でしたね！

ほおずき〜ゆったりと〜 | 2015年1月8日 21:17

こんばんみ～☆

出ましたね～お満点☆
内容からして、お見事な内容ですね～(^^♪
このレビューを拝見し「○○から来ました」系の客人
増殖しそうな予感・・
店主サン、サービスヨロシコ(笑)

ももたろう | 2015年1月8日 22:00

こんばんは。
大変満足されたようで、隣接ジモピーかつこの店大好きなオッサンとしては嬉しいかぎりです。
仰るように、某グループのサイドビジネス的なお店ですが、店長さんの心粋でしょうか単なるラーメン店を突き抜けています。
ラーメン大好き夫婦さんのような影響力のある方に、このお店の魅力を伝えて頂ければジモピーとしては最高です。