麺屋 扇 SENさんに続く遠征4軒目は、群馬は高崎のコチラ。
朝から3杯を食べ続け、だいぶ膨らんだ胃袋の回復を図るため、埼玉から群馬へ時間をかけてゆっくり移動しながら夕方まで休憩を入れました。
さかのぼること遠征前日、仕事の休みが急きょ決まり、ドコへ遠征しようか考え始めた矢先に目にしたラーメン大好き夫婦（ｎａｏ）さんのレポ。
アップされたばかりのコチラの鴨そばのレポを読んだ瞬間に追随を決定しました。
いやぁ、皆さんのレポって、ホント有難いですよね。感謝します。（笑）

お店には16時半頃に到着、夜営業は17時からなので、到着時は店内の灯も消え、人の気配や他のお客さんの姿も見えないことから、開店までは車中待機しました。
ところが開店15分前になっても店内の灯が点かないため、ここへきてまさかの休業？と焦っていたところ、10分前にようやく灯が点灯し始め安心。

お店は5分ほど開店時間を早めてくれたので早速入店、すると店員さんが「30分も前から待ってもってスイマセンでした。」と一言。
お！しっかり見ていたんですね。(笑)

まずはカウンターの奥に着席、今回は狙いの鴨そば（900円）を注文しました。
コチラのお店は高級焼肉店、鷄料理専門店、高級居酒屋の系列であることは、naoさんの事前情報で学習済み。
カウンター内の店員さんに話しを聞くと、オーナーさんはフレンチ出身で、グループ経営をするに当たってはお店の趣向を全て変えるという考え方があって、このような店舗てん展開をしているとの事。
店員さんも元はイタリアンのシェフだそうで、お店の経営方針が面白くて、このお店に移籍したそうです。

と、話が弾むうちに鴨そばが到着しました。
ラーメンにはレンゲ的な小皿にトリュフオイルが別添えされています。

スープは、野菜に真鴨と合鴨ガラを煮込んだものに、干し貝柱の塩ダレを合わせた鴨清湯。
鴨らしい風味としっかりした深い旨みがグイっと押し寄せ、超まいう～です。
旨いことに間違いないないのですか、清湯の旨みがしっかり感じられるという事は、胃袋もしっかり回復した証拠と思います。（笑）

麺はツルパツなストレート中細麺で、全粒粉も少し見え、スープとの絡み、相性はバッチリ。
具材は、鴨の燻製チャーシュー、メンマ、三つ葉に万能ネギといった構成。
何より自家製で仕込む鴨チャー、これがまた絶妙な味付け、レア加減で、凄く旨い。
さすが料理人が仕込むだけの事がありますね。

そしてカウンターの店員さん、私の車のナンバーもしっかりとチェックしていて、長野から訪問してくれたからと言う事で、味玉と燻製のうずら3ヶをサービスで後添えしてくれました。
鴨ラーは手が掛かるので、高めの単価も仕方のないトコですが、このサービス込みとすれば、超アリですね。
訪問時は遠くから訪問している事をサラリとPR出来ればイイかも。
その辺はnaoさんのレポでも報告があった通りです。(笑)

で、半分ほど食べ終えたところで、別添えのトリュフオイルを投入しました。
量的にはほんの僅か2～3滴ですが、風味、味わいとも劇的に変化。
トリュフオイル自体が発体験でしたが、これほど変わるとは思わず、ビックリ。
これは試す価値大です！
そんな事で、スープまでキレイに完飲、大満足の一杯でした。


追伸
食べ終えた後に、店員さんと燻製について話をしていると、「ついさっき鴨の燻製が出来上がったばかりなんですよ。」と、バットに盛られた燻製を見せて貰えました。
瞬間的にお持ち帰りしたいなぁと口走ってしままったのですが、あっさりOK。(笑)
すかさず2ブロック包んでもらいました。
自宅で酒のツマミとして、すぐに姿を消してしまった事は言うまでもありません。
ちなみに1ブロック1200円で譲っていただきました。
興味のある方は、店員さんに確認してみてください。