Item: MENYA 食い味の道有楽
Rating: 95
Author: なんばさん

95点

【すでに終了しているためオナレポである】

1月10日12時訪問

前回に訪問したとき、１月１０日に比内地鶏の黄金やるよって話を聞いたので、友人とともに伺った。
一応掲示板には書いておきましたが。。。
http://ramendb.supleks.jp/s/23898/kuchikomi

券売機の上を見ると、
メニュー名【昼間の限定品　上半期最後の黄金　丸地鶏柚子蕎麦　３種のチャーシュー】
と書かれている。３種のチャーシューとは・・・？
いつものように限定ルールに基づき購入前に有無を確認。

注文から１０分程度で提供となった。
基本的には、１月３、４日で提供された【新春丸地鶏黄金ラーメン IN 活寿蛤】の蛤がなく、柚子が乗せてあるものと思っていただければと思う。
参照：http://ramendb.supleks.jp/review/889069.html

なので、詳細は少々割愛するのと内容がかぶってますがご了承ください。

■スープ
粘度のややあるスーパーライトドロ系比内地鶏の醤油スープ。
羅臼昆布で取られた出汁に、モミジ、鶏ガラ、丸地鶏をふんだんに使用したものを50時間煮込んでいる。それに柚子のフレーバーが乗っかって上品な仕上がりとなっている。当然うまい。
塩分濃度は高めで良好。

■麺
細麺のストレートを使用。茹で加減はややかためで良好。
麺もこの丸地鶏に合わせて作られた全粒粉もので、小麦の香りがものすごく豊かであり、スープに負けない存在感が素晴らしい。
麺量は150g前後と思われる。

■具
３種のチャーシュー、メンマ、ネギ、ノリ、柚子の構成。
３種のチャーシューは、豚バラチャーシュー、レアチャーシュー、鴨のレア肉であった。
２種はわかるけど、もう１種が鴨肉とは・・・ニクイ演出である。
鴨肉の火加減は絶妙で最高である。他の２種もほぼレギュラーなので言うことは少ないが、当然いつもどおりうまい。
その他の具材もスープの脇役として高機能している。

■得用ごはん
今月は明太子一本乗せなので、雑炊にするというよりも、ラーメンを食べながらちょいちょいつまむ感じ。
お店がすごく暇なときは、明太子を炙らせてくれないかなぁ・・・（願望）

いやぁ～～本当においしいです。言うことないですね。
これが食べられるのは、下半期になるまで待つしかないようです・・・

たぶん３連休だから今日は暇だべ～～なんて言ってた店主ですが、
私は訪問したあとにバタバタときて即完売だったようです。
日曜も伺いましたが忙しくて半泣きでした・・・

ごちそーさまでしたー(^-^)/